due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. patate (circa 3 patate medio/grosse) 1 uovo 60 gr. parmigiano grattugiato 1 cucchiaio farina sale, pepe 150 gr. prosciutto cotto 300 gr. spinaci lessati e strizzati 150 gr. provola burro q.b. pane grattugiato q.b. Lavare le patate e cuocerle …
Ingredienti: 3 banane mature 250 gr. farina 00 150 gr. zucchero 80 gr. burro a temperatura ambiente 2 cucchiai latte 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci meno di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio In una ciotola mescolare 150 gr. di farina col …
Ingredienti:
Per la pasta base:
Per la crema :
Per la meringa:
In una ciotola versare i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’acqua, mescolare molto bene con una frusta elettrica.
A parte in una ciotola capiente mescolare alla farina il pizzico di sale e il burro a pezzetti, lavorare bene con le mani per ottenere una pasta consistente e aggiungere piano, i tuorli con lo zucchero, mescolare molto velocemente per amalgamare bene il tutto; versarlo in uno stampo dal diametro di 25 cm. e appiattire bene tutta la superficie premendola, punzecchiarla poi, coi rebbi di una forchetta.
Mettere in forno lo stampo con la pasta, a forno già a temperatura di 150° e lasciare cuocere la pasta sabbiata per circa 20 minuti poi togliere dal forno.
Nel frattempo preparare la crema al limone: dopo aver lavato e asciugato i limoni, grattugiarne la scorza e metterla in una casseruola, aggiungere il succo dei limoni, unire lo zucchero e il cucchiaio abbondante di maizena, mescolare onde evitare la formazione di grumi e fare scaldare a fuoco dolce.
A parte sbattere bene le 3 uova e aggiungerle pian piano e sempre mescolando, nella casseruola, alzare a fiamma vivace e fare addensare.
Togliere la crema dal fuoco e versarla nella teglia sulla pasta sabbiata.
A parte preparare la meringa: montare gli albumi d’uovo e quando cominciano a montare bene, unire pian piano, lo zucchero e il lievito poi continuare a montare a neve ben ferma.
Versare le chiare a neve sopra la crema e riposizionare in forno per circa 10 minuti, fino a quando la meringa risulta dorata.
Se non si ha la fortuna di possedere un orto ma si ha un balcone, è possibile costruire un piccolo orto per coltivare le erbe aromatiche di maggior uso: prezzemolo, timo, origano, rosmarino, salvia, menta, erba cipollina, basilico, ecc..l’importante è annaffiare ogni giorno, preferibilmente nel …
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. pastinache 4 uova 80 gr. burro 80 gr. farina 150 ml. latte sale, pepe 1 cucchiaino prezzemolo tritato mezzo cucchiaino curry Lavare, pelare le pastinache, tagliarle a pezzi e farle bollire in acqua salata finché saranno tenere. Scolarle e …
E’ una salsa delicata molto adatta per accompagnare i piatti a base di pesce.
Ingredienti:
Lavare bene i finocchi e togliere le foglie più esterne, spuntarli e togliere le cime, tagliarli a metà e farli bollire in acqua salata per circa 20 minuti.
Scolarli e adagiarli in una padella dove si sarà fatto sciogliere il burro con uno spicchio di aglio; cuocerli per 10 minuti finché risultano morbidi.
Passarli in un mixer, nel caso si siano raffreddati mettere la purea in un tegamino e riscaldarla un poco; aggiungere 2 cucchiai di panna e il Pernod (facoltativo), mescolare, cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servire.
Questa fresca insalata è un’ottima compagna per piatti a base di pesce. Ingredienti: 1 lattuga 1 cetriolo 1 cipolla bianca novella 3 o 4 pomodori sodi olive nere snocciolate 1 peperone rosso 150 gr. di feta o formaggio magro olio e.v.o. 2 spicchi di aglio Innanzi …
Ecco un antipasto sfizioso o uno spezza-fame da servire accompagnato da un buon vino bianco secco o aromatizzato, fresco, alla temperatura di 8 – 10 gradi. Ingredienti: 4 o 5 zucchine molto giovani e fresche 1 uovo latte q.b. 4 cucchiai di farina sale, pepe …
Ingredienti per 4 persone:
Scegliere delle patate da dimensioni simili, lavarle molto bene lasciando la buccia intatta e asciugarle.
Ungere ogni patata con un poco di olio d’oliva e avvolgerle singolarmente in fogli di carta alluminio badando di mettere la parte lucida verso l’interno, a contatto con le patate, il calore sarà uniforme e cuoceranno meglio.
Chiuderle bene a cartoccio e infornare a 220° per circa un’ora, un’ora e dieci minuti, dipende dalla grossezza delle patate.
Intanto in una ciotola mettere la crème fraîche, il formaggio spalmabile, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente, il cucchiaino di succo di limone e amalgamare il tutto, tenere a parte fino a cottura delle patate.
Prendere i cartocci di alluminio, aprirli e incidere le patate a metà nel senso della lunghezza.
All’interno di ogni patata versare qualche cucchiaiata di salsa, volendo si possono salare e pepare leggermente, guarnire con una fogliolina di prezzemolo e servire calde.
Nota: per gli Spätzle serve l’apposito attrezzo ma in mancanza di questo andrà benissimo uno schiacciapatate, in questo caso la pastella dovrà essere un poco più consistente quindi si aggiungerà un poco di farina in più e si faranno cadere nell’acqua bollente a pezzetti …