due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Per preparare questa semplice ma sfiziosa ricetta occorrono dei pomodori non troppo grossi e verdi, magari quelli che sono nati per ultimi e non sono riusciti a maturare, questo è il modo per non buttarli ma cucinarli e gustarli accompagnandoli con un buon vino bianco […]
Ingredienti per 6 rose: 1 rotolo di pasta sfogliata rettangolare 2 zucchine formaggio spalmabile tipo Philadelphia sale, pepe 1 tuorlo d’uovo Lavare e spuntare le zucchine, affettarle con una mandolina o un pelapatate, salare con un pizzico di sale fino e farle sgocciolare per una […]
Ingredienti per 4 persone: 1 pasta sfoglia rettangolare grande o 2 rotoli medi 200 g. carne di manzo tritata 100 g. ricotta 150 g. tarassaco 1 uovo + 1 tuorlo 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 scalogno 4 cucchiai marsala timo paprika sale, pepe olio d’oliva […]
NOTA: per questo aperitivo ho usato piccole mozzarelle ma è possibile usare mozzarelle grosse, tagliarle a pezzi ci circa cm. 2 x 2 e lasciarli sgocciolare bene per far perdere più liquido possibile poi procedere come descritto sotto. Ingredienti per 4 o 5 persone: 20 […]
Ingredienti per 12 vol-au-vent: 3 uova 12 vol-au-vent 50 g. burro 40 g. farina 1/2 l. latte sale, pepe 100 g. gruviera 1 piccolo tartufo Mettere le uova in un tegamino e farle rassodare poi metterle in acqua fredda, quando saranno completamente fredde, sgusciarle e […]
NOTA: è possibile usare le cozze precotte surgelate, in questo caso è consigliabile farle scongelare in frigorifero, lentamente, poi eliminare il bisso, risciacquarle velocemente e tamponarle con carta assorbente per eliminare più liquido possibile poi continuare come descritto nella ricetta, mettendole a marinare nel l’olio […]
In Romagna le vongole vengono chiamate “poveracce” – Anticamente, già dai primi freddi autunnali, quando si accendeva la stufa a legna, dopo averle fatte spurgare e lavate bene, si mettevano le poveracce chiuse sul piano della stufa bollente, cuocendo, le valve si aprivano, allora si […]
E’ una ricetta semplice e veloce ma le capesante al limone si prestano molto bene a un antipasto d’effetto e gustoso, ottimo se accompagnato da un buon vino come il Chablis, Champagne Brut, Prosecco Doc, ecc… Ingredienti per 4 persone: 12 capesante 1 bicchiere di […]
Le seppioline sono le seppie piccole, se non si trovano fresche si può preparare questo gustoso antipasto con le seppioline decongelate lavate molto bene e private delle parti più dure. Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di seppioline piccole e fresche 4 o 5 patate […]
Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda 400 g. di erbe di campo già cotte 200 g. formaggio morbido 200 g. fontina (o scamorza) 2 cucchiai di parmigiano 1 uovo + 1 tuorlo sale, pepe 1 spicchio di aglio curry olio d’oliva Dopo aver lavato […]