due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 12 canocchie succo di un limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe olio e.v.o. Lavare molto bene le canocchie sotto acqua corrente fredda lasciandole intatte, poi lasciarle scolare. Sistemare nella vaporiera o su un cestello d’acciaio, le canocchie con la […]
Questo gustosissimo piatto può essere servito come antipasto o come secondo piatto di mare, in questo caso è perfetto se accompagnato da fette di pane abbrustolito aromatizzato da un poco di aglio. Ingredienti: 3 Kg. di lumachine di mare mezzo bicchiere di olio d’oliva extravergine […]
Ingredienti per 4 persone: 150 g. groviera grattugiata 50 g. parmigiano grattugiato 3 uova intere + 4 albumi pane grattugiato q.b. sale, pepe un cucchiaio raso di prezzemolo tritato olio per friggere Fare rassodare 2 uova, sgusciarle e aprirle, prelevare i tuorli rassodati e passarli […]
Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia rotonda 100 g. ricotta 150 g. prosciutto crudo 1 uovo + 1 tuorlo 50 g. formaggio grattugiato mezzo cucchiaino raso di paprica piccante Per prima cosa preparare il ripieno: tritare abbastanza finemente il prosciutto crudo e […]
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di coda di aragosta (anche surgelata) per la salsa: 2 tuorli d’uovo biologici e freschi 2 cucchiai di olio d’oliva sale, pepe, paprika, succo di limone 2 cucchiai Ketchup 2 cucchiaiate panna da cucina 2 bicchierini piccoli di salsa […]
Per preparare questa semplice ma sfiziosa ricetta occorrono dei pomodori non troppo grossi e verdi, magari quelli che sono nati per ultimi e non sono riusciti a maturare, questo è il modo per non buttarli ma cucinarli e gustarli accompagnandoli con un buon vino bianco […]
Ingredienti per 6 rose: 1 rotolo di pasta sfogliata rettangolare 2 zucchine formaggio spalmabile tipo Philadelphia sale, pepe 1 tuorlo d’uovo Lavare e spuntare le zucchine, affettarle con una mandolina o un pelapatate, salare con un pizzico di sale fino e farle sgocciolare per una […]
Ingredienti per 4 persone: 1 pasta sfoglia rettangolare grande o 2 rotoli medi 200 g. carne di manzo tritata 100 g. ricotta 150 g. tarassaco 1 uovo + 1 tuorlo 2 cucchiai parmigiano grattugiato 1 scalogno 4 cucchiai marsala timo paprika sale, pepe olio d’oliva […]
NOTA: per questo aperitivo ho usato piccole mozzarelle ma è possibile usare mozzarelle grosse, tagliarle a pezzi ci circa cm. 2 x 2 e lasciarli sgocciolare bene per far perdere più liquido possibile poi procedere come descritto sotto. Ingredienti per 4 o 5 persone: 20 […]
Ingredienti per 12 vol-au-vent: 3 uova 12 vol-au-vent 50 g. burro 40 g. farina 1/2 l. latte sale, pepe 100 g. gruviera 1 piccolo tartufo Mettere le uova in un tegamino e farle rassodare poi metterle in acqua fredda, quando saranno completamente fredde, sgusciarle e […]