liquori e conserve

CONFETTURA DI PRUGNE N.2

CONFETTURA DI PRUGNE N.2

Ingredienti: 1 Kg. prugne 700 g. di zucchero Scegliere delle belle prugne sane e mature, passarle con un panno umido e tagliarle a metà. Togliere il nocciolo e metterle in una terrina, ricoprirle con lo zucchero e lasciarle in macerazione fino al giorno dopo, o […]

GRAPPA ALLE MORE DI ROVO

GRAPPA ALLE MORE DI ROVO

Ingredienti: 1 l. di grappa 3 manciate abbondanti di more mature 2 cucchiai rasi di zucchero 2 o 3 scorzette di limone ( solo la parte gialla) Lavare velocemente le more e lasciarle sgocciolare e asciugare. In un vaso a chiusura ermetica inserire le more, […]

CREMA DI LIMONI RICETTA NAPOLETANA

CREMA DI LIMONI RICETTA NAPOLETANA

Alcuni anni fa una cara amica della bella Napoli, mi diede questa ricetta, da allora non ho più smesso di farla, la servo come liquore dopo pasto, sui dolci, sul gelato..è veramente buona: Ingredienti: 15 bei limoni grossi e sani (biologici) 1,500 Kg. zucchero 1 […]

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

E’ un ottimo digestivo, facile da preparare, l’importante è la scelta della liquirizia: dev’essere pura e di qualità superiore. Un consiglio: questo liquore dovrebbe essere servito fresco o addirittura ghiacciato, in questo caso lo si può mantenere in freezer, diventerà leggermente cremoso e sarà una […]

CONFETTURA DI CILIEGIE

CONFETTURA DI CILIEGIE

Ingredienti: 1 Kg. ciliegie 500 g. zucchero succo di un limone Lavare le ciliegie, togliere il picciolo e il nocciolo e versarle in una capiente casseruola. Aggiungere lo zucchero e il succo del limone passato a colino per evitare che scendano anche i semi; mescolare […]

GRAPPA ALL’ARANCIA

GRAPPA ALL’ARANCIA

Ingredienti: 1 lt. di grappa bianca 2 arance biologiche e grosse 40 chicchi di caffè 300 g. zucchero Lavare e asciugare le arance. Conficcare in ciascuna arancia 20 chicchi di caffè e metterle in un vaso dalla bocca larga, aggiungere la grappa. Chiudere ermeticamente e […]

LIQUORE ALL’ARANCIA

LIQUORE ALL’ARANCIA

Che buone e succose le arance! Ma prima di consumarle o spremerle, vediamo di togliere la buccia colorata con un pelapatate: potremo utilizzarla per farne “scorzette di arancia” (vedi ricetta in: dolci) o tritarle per conservarle in freezer per la preparazione di dolci e torte […]

LIQUORE DI MANDARINI E MIELE

LIQUORE DI MANDARINI E MIELE

Ingredienti: 5 mandarini 1 limone 500 gr. acqua 500 gr. alcool a 90° 500 gr. miele 2 chiodi di garofano Lavare e asciugare bene 5 mandarini sani e il limone, metterli interi in un vaso a chiusura ermetica. Aggiungere tutti gli altri ingredienti,chiudere ermeticamente il […]

PUNCH AL MANDARINO

PUNCH AL MANDARINO

Nelle serate fredde, in compagnia di amici o guardando un bel film, cosa c’è di meglio di un buon punch al mandarino? Se il nostro mandarinetto (vedi ricette) è  già pronto, possiamo goderci questa calda e corroborante bevanda: Ingredienti: 1 kg. mandarini 100 gr. liquore […]

MANDARINETTO n.3

MANDARINETTO n.3

Ingredienti: 100 gr. bucce di mandarino (solo la parte arancione) 500 gr. alcool a 90° 400 gr. acqua 400 gr. zucchero Pelare i mandarini con un pelapatate per avere solo la parte arancione della buccia; tagliarla a listelli sottili e mettere tutti i pezzettini in […]