due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 2 confezione di pasta sfoglia rotonda 1 uovo 400 g. spinaci surgelati (o freschi) 200 g. formaggio fresco morbido 100 g. prosciutto cotto 2 patate di media grandezza 1 mozzarella 100 g. funghi champignon 1 spicchio aglio timo sale, pepe olio […]
Ingredienti: 600 g. farina 00 300 g. zucca 1 cubetto lievito di birra fresco 1 uovo mezzo cucchiaino zucchero 1 cucchiaino sale 2 cucchiai olio e.v.o. Mondare la zucca togliendo la buccia e i filamenti interni; tagliarla a pezzetti e farla lessare in un poco […]
Ingredienti: 500 g. farina (metà 00 e metà manitoba) 300 g. acqua 1 cucchiaino miele o zucchero 1 cubetto lievito di birra fresco 30 g. olio e.v.o. 1 cucchiaino sale 100 g. olive verdi in salamoia, snocciolate. In una ciotola capiente versare l’acqua a temperatura […]
Ingredienti: 160 g. lievito madre già rinfrescato 500 g. farina 00 300 ml. acqua 1 cucchiaino miele (o zucchero) 10o g. olive verdi in salamoia snocciolate 20 g. olio e.v.o. 1 e mezzo cucchiaino sale fino PER RINFRESCARE IL LIEVITO: Togliere dal frigorifero il lievito […]
Ingredienti: 200 gr. lievito madre già rinfrescato 500 gr. farina 00 200 ml. acqua 40 ml. olio e.v.o. 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino zucchero o miele In una ciotola capiente, stemperare il lievito madre con l’acqua a temperatura ambiente. Aggiungere un cucchiaino di miele o […]
Le torte salate sono degli ottimi piatti, sia caldi che freddi, utilissimi per ripulire il frigorifero dagli avanzi del giorno prima, si possono farcire con carne avanzata aggiunta a verdure cotte, formaggi o dare spazio alla fantasia e aggiungere ciò che più piace.. Ingredienti per […]
La bontà di questa pizza ripaga del lungo tempo di lievitazione, io la preparo a metà mattinata per la sera..la farcitura, poi, a piacimento.. Ingredienti: 300 gr. farina 00 200 gr. farina manitoba 300 ml. acqua 1 cucchiaio olio e.v.o. 1 cucchiaino abbondante sale fino […]
Anche questi crescioni o “cascioni” che dir si voglia, fanno parte del patrimonio di ricette tramandate nel tempo; non sono indicate le dosi poiché le brave “arzdore” riuscivano a quantificare “ad occhio” il necessario e i risultati erano comunque ottimi. Ingredienti (per circa 8-10 crescioni, […]
Ingredienti: 500 gr. farina manitoba (o di grano tenero 00) 220 ml. latte 10 gr. lievito di birra 50 gr. zucchero 50 gr. burro sciolto 1 uovo 50 gr. cioccolato fondente o gocce di cioccolato mezzo cucchiaino sale fino Fare sciogliere il burro e lasciarlo […]
Capita di avere degli avanzi di carne o qualche polpetta o rimanenze di formaggio o, ancora, dei salumi prossimi alla scadenza di conservazione…, ecco allora, un modo originale e “buono” per utilizzarli: fare degli ottimi panini da congelare e trovarli pronti per una merenda improvvisata, […]