pane e pizza

PANINI ALLA CURCUMA

PANINI ALLA CURCUMA

Ingredienti: 1 cubetto di lievito di birra 150 gr. acqua 150 gr. latte 40 gr. olio di semi 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini curcuma 1 cucchiaio semi di papavero 1 cucchiaino sale fino 300 farina 00 300 farina Manitoba Stemperare il lievito di birra […]

PIADINA AL FARRO

PIADINA AL FARRO

500 gr. di farina 0 500 gr. di farina di farro 1 cubetto di lievito di birra 1 tazza da tè  di olio e.v.o. sale q.b. acqua tiepida q.b. Stemperare il cubetto di lievito di birra in una tazza con un poco di acqua tiepida. […]

PIADINA ROMAGNOLA

PIADINA ROMAGNOLA

La piadina romagnola è la regina delle tradizioni romagnole e può essere servita come antipasto, per accompagnare il pranzo e può costituire il pranzo stesso accompagnata da formaggi sia morbidi che da taglio, affettati, frittate o intingoli. Può essere farcita, cotta a cascione, arrotolata. Comunque […]

FETTE BISCOTTATE

FETTE BISCOTTATE

INGREDIENTI: 150 gr. farina 00 350 gr. farina manitoba 125 ml. latte 50 ml. acqua 150 gr. burro 15 gr. lievito di birra fresco 2 uova intere più un tuorlo 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino raso di sale fino Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida […]

PANE A FIORE

PANE A FIORE

Mi diverto quando posso creare qualche forma particolare di pane; mi diverte e mi piace rallegrare i miei ospitati con qualcosa di diverso. La forma di questo fiore mi è stata suggerita da una cara amica e se anche  è presente nei vari siti, la […]

PANINI VELOCI

PANINI VELOCI

INGREDIENTI: 250 gr. farina 00 150 gr. farina manitoba 230 gr. di acqua  30 gr. olio e.v.o. mezzo cubetto di lievito di birra fresco (circa 13 gr.) 1 cucchiaini di miele 1 cucchiaino di sale In una ciotola stemperare il lievito di birra  con l’acqua […]

PANINI ALL’OLIO CON LIEVITO MADRE

PANINI ALL’OLIO CON LIEVITO MADRE

INGREDIENTI: 200 gr. lievito madre 400 gr. di farina 0 1 cucchiaino colmo di miele 1 cucchiaino scarso di sale 180 gr.di acqua  30 gr. di olio e.v.o. In una ciotola stemperare il lievito madre con l’acqua tiepida e col miele. Mettere la farina a […]

PANE ARABO

PANE ARABO

INGREDIENTI: 300 gr. farina 0 300 gr. farina manitoba 25 gr. lievito di birra fresco (un cubetto) 300 gr. acqua  un cucchiaino di miele o di zucchero un cucchiaino scarso di sale fino olio e.v.o. per spennellare un poco di semola di grano duro per […]

PANE COMUNE CON LIEVITO DI BIRRA

PANE COMUNE CON LIEVITO DI BIRRA

PER DUE FILONI: 500 gr. di farina 00 250 gr. di farina di grano duro 250 gr. di farina manitoba 1 cubetto di lievito di birra fresco 600 gr. di acqua pura 40 gr. olio e.v.o. 1 cucchiaino di zucchero o di miele o di […]

PANE COMUNE CON LIEVITO MADRE

PANE COMUNE CON LIEVITO MADRE

PER DUE FILONI DI PANE: 500 gr. farina 00 250 gr. farina manitoba 250 gr. farina di grano duro 300 gr. di lievito madre 500 gr. di acqua  15 gr. di sale In una ciotola capiente mettere il lievito madre e versare poco per volta […]