due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
I “cascioni” o “crescioni” romagnoli sono considerati l’emblema della tradizione; qui li presento con erbe spontanee e salsiccia, ottimi, si possono farcire, comunque, in diversi modi: con erbe e formaggio, con erbe e prosciutto cotto, ecc…l’importante è cuocerli a fiamma moderata da ambo i lati […]
E’ sofficissima e ottima da farcire!! Ingredienti: 350 farina 0 300 g. farina manitoba 70 g. fiocchi di patata ( 1 busta preparato per purè ) 450 ml. acqua tiepida 30 g. olio d’oliva + un poco per condire 1 bustina lievito madre essiccato 2 […]
NOTA: questi cascioni sono gustosissimi fritti ma si possono cuocere anche sul testo o su una teglia antiaderente, come si fa per le normali piadine, in questo modo occorre cuocerli da ogni lato compreso il fondo; sono comunque ottimi! Ingredienti: 500 g. farina 00 250 […]
Ingredienti: 200 ml. acqua tiepida 120 ml. latte 5 g. lievito secco o mezzo cubetto di lievito di birra fresco 1 cucchiaino zucchero 30 ml. olio d’oliva + 2 cucchiai 500 g. farina 00 150 g. patate lessate 200 g. pancetta affumicata sale Un […]
Nota: il grano saraceno è una pianta erbacea, non un cereale, quindi priva di glutine ma ricca di minerali: ferro, zinco, rame, selenio, ferro, magnesio e potassio; di vitamine del gruppo B, A, J; contiene il 20% di proteine, ed è ricco di fibre; è […]
Ingredienti: 500 g. farina 00 300 g. farina manitoba 20 g. lievito di birra fresco 500 g. acqua 1 cucchiaino miele 1 cucchiaino sale fino 30 ml. olio d’oliva In una ciotola capiente sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida con l’aggiunta di un cucchiaino […]
Con la M.D.P. (Macchina Del Pane) si può fare anche un ottimo pane al farro, con questa ricetta il pane al farro risulta veramente buono. Vale sempre il consiglio di ungere la paletta mescolatrice con burro o olio prima di versare gli ingredienti. Ingredienti: 350 ml. […]
Per M.D.P. intendo “Macchina Del Pane“, abbreviato, per non prolungare il titolo; con la macchina si possono preparare diversi tipi di pane e altri prodotti, in modo semplice e veloce; la nostra macchina del pane è così brava che impasta, lievita e cuoce e a […]
Ingredienti: 320 g. acqua tiepida 5 g. lievito secco o 10 g. lievito fresco 1 cucchiaino zucchero o miele 50 ml. olio d’oliva 500 g. farina 00 150 g. patate lessate 2 cucchiaini rasi di sale Per il condimento: 2 cucchiai acqua 2 cucchiai olio […]
Ingredienti: 500 g. farina Manitoba 180 g. latte + un cucchiaio 12 g. lievito di birra fresco 1 uovo + 1 tuorlo 100 g. burro 1 cucchiaino miele o zucchero 1 cucchiaino sale fino Per la farcia: 200 g. prosciutto cotto a cubetti 200 g. […]