Mese: maggio 2020

BICARBONATO NELLA LETTIERA

BICARBONATO NELLA LETTIERA

Avete un gatto? Si sa che i gatti sono animali che amano la pulizia ed è buona regola mantenere la loro lettiera pulita. Ciò nonostante, la lettiera può emanare odore sgradevole, allora si ricorre a prodotti specifici ma provate a sostituire questi prodotti, fra l’altro […]

SALSA AL POMODORO SENZA OLIO

SALSA AL POMODORO SENZA OLIO

Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg. circa di pomodori maturi ( o di pelati) 1 cipolla 1 costa piccola di sedano basilico un pizzico di zucchero sale, pepe   Pelare i pomodori e tritarli grossolanamente. Lavare la costa di sedano e tritarla finemente con la […]

SALSA AL POMODORO E BASILICO

SALSA AL POMODORO E BASILICO

Ingredienti per 5-6 persone:

  • 1 kg circa di pomodori maturi 
  • olio e.v.o.
  • basilico
  • 2 spicchi di aglio
  • sale, pepe
  • un pizzico di zucchero

Buttare in acqua bollente per un paio di minuti i pomodori, questa operazione servirà per poterli pelare più facilmente, tagliarli e privarli dei semi poi tritarli abbastanza finemente.

Mettere sul fuoco una casseruola con un poco di olio d’oliva e i due spicchi di aglio, che verranno tolti prima di diventare completamente rosolati, aggiungere i pomodori tritati e un pizzico di zucchero, serve per togliere l’acidità; aggiungere il sale, il pepe e alcune foglie fresche di basilico.

Lasciare cuocere  per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che la salsa si condensi solo sul fondo.

La salsa è pronta per condire e si mantiene in frigorifero per un paio di giorni, è possibile mantenerla più a lungo in freezer.

 

ROTOLO DI PATATE FARCITO

ROTOLO DI PATATE FARCITO

Ingredienti per 4 persone: 500 gr.  patate (circa 3 patate medio/grosse) 1 uovo 60 gr. parmigiano grattugiato 1 cucchiaio farina sale, pepe 150 gr. prosciutto cotto 300 gr. spinaci lessati e strizzati 150 gr. provola burro q.b. pane grattugiato q.b. Lavare le patate e cuocerle […]

CAKE ALLA BANANA

CAKE ALLA BANANA

Ingredienti: 3 banane mature 250 gr. farina 00 150 gr. zucchero 80 gr. burro a temperatura ambiente 2 cucchiai latte 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci meno di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio In una ciotola mescolare 150 gr. di farina col […]

TORTA MERINGATA CON CREMA AL LIMONE

TORTA MERINGATA CON CREMA AL LIMONE

Ingredienti:

Per la pasta base:

  • 250 gr. farina
  • 2 tuorli d’uovo
  • 80 gr. zucchero
  • 130 gr. burro a temperatura ambiente
  • 5 cl. acqua 
  • un pizzico di sale

Per la crema :

  • 4 limoni biologici
  • 130 gr. zucchero
  • 3 uova 
  • 1 cucchiaio abbondante di Maizena

Per la meringa:

  • 2 albumi d’uovo
  • 100 gr. zucchero
  • mezzo cucchiaino di lievito in polvere.

In una ciotola versare i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’acqua, mescolare molto bene con una frusta elettrica.

A parte in una ciotola capiente mescolare alla farina il pizzico di sale e il burro a pezzetti, lavorare bene con le mani per ottenere una pasta consistente e aggiungere piano, i tuorli con lo zucchero, mescolare molto velocemente per amalgamare bene il tutto; versarlo in uno stampo dal diametro di  25 cm. e appiattire bene tutta la superficie premendola, punzecchiarla poi, coi rebbi di una forchetta.

Mettere in forno lo stampo con la pasta, a forno già a temperatura di 150° e lasciare cuocere la pasta sabbiata per circa 20 minuti poi togliere dal forno.

Nel frattempo preparare la crema al limone: dopo aver lavato e asciugato i limoni, grattugiarne la scorza e metterla in una casseruola, aggiungere il succo dei limoni, unire lo zucchero e il cucchiaio abbondante di maizena, mescolare onde evitare la formazione di grumi e fare scaldare  a fuoco dolce.

A parte sbattere bene le 3 uova e aggiungerle pian piano e sempre mescolando, nella casseruola, alzare a fiamma vivace e fare addensare.

Togliere la crema dal fuoco e versarla nella teglia sulla pasta sabbiata.

A parte preparare la meringa: montare gli albumi d’uovo e quando cominciano a montare bene, unire pian piano, lo zucchero e il lievito poi continuare a montare a neve ben ferma.

Versare le chiare a neve sopra la crema e riposizionare in forno per circa 10 minuti, fino a quando la meringa risulta dorata.

UN PICCOLO ORTO MA TANTO UTILE

UN PICCOLO ORTO MA TANTO UTILE

Se non si ha la fortuna di possedere un orto ma si ha un balcone, è possibile costruire un piccolo orto per coltivare le erbe aromatiche di maggior uso: prezzemolo, timo, origano, rosmarino, salvia, menta, erba cipollina, basilico, ecc..l’importante è annaffiare ogni giorno, preferibilmente nel […]

SOUFFLÉ DI PASTINACA

SOUFFLÉ DI PASTINACA

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. pastinache 4 uova 80 gr. burro 80 gr. farina 150 ml. latte sale, pepe 1 cucchiaino prezzemolo tritato mezzo cucchiaino curry  Lavare, pelare le pastinache, tagliarle a pezzi e farle bollire in acqua salata finché saranno tenere. Scolarle e […]

SALSA AL FINOCCHIO

SALSA AL FINOCCHIO

E’ una salsa delicata molto adatta per accompagnare i piatti a base di pesce.

Ingredienti:

  • 500 gr. di finocchio fresco
  • 2 cucchiai abbondanti di panna liquida
  • 50 gr. burro
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo 
  • mezzo cucchiaio di Pernod (facoltativo)

Lavare bene i finocchi e togliere le foglie più esterne, spuntarli e togliere le cime, tagliarli a metà e farli bollire in acqua salata per circa 20 minuti.

Scolarli e adagiarli in una padella dove si sarà fatto sciogliere il burro con uno spicchio di aglio; cuocerli per 10 minuti finché risultano morbidi.

Passarli in un mixer, nel caso si siano raffreddati mettere la purea in un tegamino e riscaldarla un poco; aggiungere 2 cucchiai di panna e il Pernod (facoltativo), mescolare, cospargere  con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servire.

 

 

 

INSALATA GRECA

INSALATA GRECA

Questa fresca insalata è un’ottima compagna per piatti a base di pesce. Ingredienti: 1  lattuga 1 cetriolo 1 cipolla bianca novella 3 o 4 pomodori sodi olive nere snocciolate 1 peperone rosso 150 gr. di feta o formaggio magro olio e.v.o. 2 spicchi di aglio Innanzi […]