secondi pesce

Ingredienti per 4-6 persone: per il court-bouillon: 1 lt. di vino bianco secco 2 foglie di alloro 1 carota non troppo grossa alcuni grani di pepe per la ricetta: 6 aragostine 2 cipolle 100 g burro 2 tuorli 1/2 bicchiere vino bianco secco 150 g. …

con salsa ai capperi Ingredienti per 4 persone: 250 g. di baccalà già ammollato 300 g. di patate 2 uova 50 g. di mollica di pane 3 acciughe sottolio 1 limone 150 g. di prezzemolo lavato e asciugato 1 cucchiaio di capperi sottaceto 2 spicchi …

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di rana pescatrice/coda di rospo puliti e senza pelle 1 bicchiere di vino bianco 2 limoni 2 scalogni 2 cucchiai di olive Taggiasche 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 2 foglie di alloro sale olio e.v.o. Sbucciare …

Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola già puliti 5 arance 100 g. di burro mezzo bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di brandy una spruzzata di salsa Worcester sale, pepe farina q.b. Se si usano i filetti di sogliola surgelati, lasciarli scongelare. …

Ingredienti per 4 persone: 2 orate da circa 800 g. l’una 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 dl. di vino bianco secco 30 g. di farina mezzo limone sale, pepe olio e.v.o. Pulire e lavare bene le orate, sgocciolarle e tamponarle per asciugarle un …

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di baccalà già ammollato 500 g. di pomodoro maturi 2 pomodori da insalata 3 patate 2 peperoni gialli 1 cipollina 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo origano pane grattugiato olio d’oliva sale, pepe Togliere la pelle al …

Il nasello, da non confondere col merluzzo, viene anche chiamato “luccio di mare” è un pesce ricco di proprietà benefiche come ferro, fosforo, magnesio, potassio, zinco, magnesio e altre ancora oltre alle vitamine A, B, C, è, quindi, molto importante per l’alimentazione e non presenta …

Ingredienti per 4 persone: 4 trote farina q.b. 40 g. di burro 50 g. nocciole 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe Pulire, aprire le trote a metà, lavare e lasciarle sgocciolare bene. Tostare leggermente le nocciole poi metterle in un tovagliolo e …

Questo gustosissimo secondo va servito ben caldo e per prepararlo si possono usare gamberetti freschi, in questo caso vanno puliti e privati del carapace e del filo nero dell’intestino oppure si può optare per gamberetti surgelati già puliti, questi andranno scongelati e asciugati. Ingredienti per …

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di filetti di pesce persico 2 uova 80 g. di mollica di pane 80 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio noce moscata sale 1 cucchiaio di olio e.v.o. olio per friggere pane …