Mese: dicembre 2018

SCARICHI LENTI

SCARICHI LENTI

Quando l’acqua defluisce lentamente dagli scarichi del lavello o della vasca o doccia, generalmente si ricorre ai prodotti in commercio ma questi, contenendo acidi corrosivi rischiano di rovinare l’acciaio attorno l’imbocco dello scarico e a volte anche le tubature. Prima di arrivare a questo, sarebbe […]

CHIPS DI PATATE

CHIPS DI PATATE

Un contorno semplicissimo che piacerà a grandi e bambini, queste chips possono essere servite con l’aperitivo o sgranocchiate davanti alla TV. Si possono usare patate diverse per ottenere sapori diversi, la batata invece, non è una patata anche se l’aspetto potrebbe trarre in inganno ma […]

PATATE RIPIENE

PATATE RIPIENE

Un secondo facile, di poca spesa: un’alternativa piacevole….

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate di media grandezza
  • 200 gr. di salsiccia
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • sale q.b.
  • burro qualche fiocchetto
  • facoltativo: 4 cappelle di funghi champignons o 2 cucchiai di funghi trifolati ( non sottolio/sottaceti ) 

Lavare, pelare le patate e tagliarle a metà in senso orizzontale. Con uno scavino o un coltellino affilato, scavare l’interno ricavando delle barchette.

Gettarle in acqua bollente e farle cuocere per circa 7/8 minuti, non di più, le patate dovranno restare intatte.

Scolarle e farle stiepidire, intanto in una ciotola sminuzzare la salsiccia a cui si sarà tolta la pelle, unire il parmigiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale.

Aggiustare la consistenza col pane grattugiato e amalgamare il tutto, aggiungere le fettine di funghi e mischiare ancora un poco.

Con questo impasto riempire gli incavi delle patate.

Adagiare le patate ripiene in una teglia leggermente imburrata, mettere un fiocchetto di burro su ogni parte e porre le patate in forno già caldo a 190°/200° coperte da un foglio di alluminio che verrà tolto  dopo circa 15 minuti, continuare la cottura per altri 10 minuti circa.

Buon appetito!

DAMIGELLE

DAMIGELLE

Semplici, di poca spesa, gustose per accompagnare affettati e formaggi ma anche golose se spalmate di Nutella, crema o marmellata, sono buone anche cosparse di zucchero velo. Ingredienti: 200 gr. di farina 00 40 gr. burro  latte q.b. sale un pizzico olio per friggere Sulla […]

LE MIE SCORZETTE D’ARANCIA

LE MIE SCORZETTE D’ARANCIA

Se si acquistano arance biologiche è un vero peccato gettare la buccia, così si può utilizzare per altre ricette, io ho preparato delle scorzette d’arancia che servo così, come si presentano oppure intinte in parte, nel cioccolato fondente: una vera golosità! Ingredienti: 8 belle arance […]

BURRO AROMATIZZATO

BURRO AROMATIZZATO

Preparare un burro aromatizzato è utile per accompagnare piatti di pesce, bollito di carne, per insaporire creme di verdure, zuppe ed è, inoltre, utile per crostini e tartine negli antipasti e da servire con l’aperitivo. 

Le erbe aromatiche verranno scelte in base all’utilizzo, si può spaziare da erba cipollina,  prezzemolo,  salvia, timo, basilico…

e ancora: noci tritate, semi di papavero, peperoncino, origano, e altro ancora a seconda della fantasia e del sapore che si vuole ottenere.

Il procedimento è semplice:

Si prende un burro di ottima qualità tenuto a temperatura ambiente, lo si lavora bene in una ciotola con un cucchiaio di legno.

Si trita l’erba aromatica che si sarà scelta, in quantità non eccessiva perché il sapore del burro deve prevalere, e la si aggiunge al burro.

Si amalgama velocemente il tutto, ne risulterà una crema biancastra con piccoli coriandoli.

Si avvolge questo composto su pellicola e si arrotola formando un salsicciotto compatto, si chiudono i due estremi

e si pone in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Servirlo tagliato a fettine.

SPIEDINI DI ZUCCHINE

SPIEDINI DI ZUCCHINE

E’ un piatto facile, di sicuro successo e “furbo” perché si può preparare il giorno prima e cuocere in forno per pochi minuti il giorno successivo, prima di servire. Fra l’altro sono veramente ottimi anche freddi! Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine  200 gr. prosciutto […]