BASTONCINI DI ZUCCHINE ALLA CREME FRAICHE

Ecco un  antipasto sfizioso o uno spezza-fame da servire accompagnato da un buon vino bianco secco o aromatizzato, fresco, alla temperatura di 8 – 10 gradi.

Ingredienti:

• 4 o 5 zucchine molto giovani e fresche
• 1 uovo
• latte q.b.
• 4 cucchiai di farina
• sale, pepe
• 1 cucchiaino raso di curry
• panna acida o Creme Fraiche ( già pronta o vedi ricetta )
• olio per friggere

Preparare una pastella sbattendo con una frusta  l’uovo, un poco di latte, la farina, un pizzico di sale e di pepe e il curry.

La pastella dovrà risultare non troppo liquida poichè dovrà aderire bene alle zucchine.

Lavare e asciugare le zucchine; spuntarle  e tagliarle a bastoncini.

Passarle velocemente nella farina poi nella pastella e friggerle in olio bollente, immergendone poche alla volta in modo da tenerle divise, rigirarle adagio e lasciarle ben dorare in ogni lato.

Scolarle su carta assorbente.

Lasciarle stiepidire e spalmare su ogni bastoncino la creme fraiche.