dolci

MEZZELUNE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

MEZZELUNE ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Ingredienti per la pasta: 200 g. di farina 100 g. di ricotta 50 g. di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia per la farcitura: 100 g. di nocciole sgusciate 5 cucchiai di panna fresca […]

BAVARESE AI MARRONS GLACES

BAVARESE AI MARRONS GLACES

Ingredienti per 4-6 persone: 500 g. di panna fresca da montare ben fredda 250 ml. latte 4 tuorli d’uovo 120 g. di zucchero 1 cucchiaio di fecola di patate 4 fogli di colla di pesce 200 g. di marrons glacés a pezzi + alcuni interi […]

ANANAS E BANANE FLAMBES

ANANAS E BANANE FLAMBES

E’ un ottimo dessert per un pranzo importante o per un momento in compagnia, la preparazione richiede un po’ di pazienza ma ne vale la pena! Ingredienti per 4 persone: 2 grosse banane non troppo mature e sane 1 ananas 1 limone 1 bicchiere di […]

BABA’ AL RUM

BABA’ AL RUM

Ingredienti per 4 – 6 persone 250 g. di farina 220 g. di zucchero 20 g. di lievito di birra 85 g. di burro 3 uova 1 tazza di latte 4 bicchierini di rum (o di limoncello) scorza grattugiata di un limone un pizzico di […]

GIALLETTI

GIALLETTI

I Gialletti sono dei biscotti a base di farina gialla, da cui prendono il nome; appartengono alla tradizione romagnola anche se sono di origine veneta (Zaeti, Zaleti = gialli, gialletti) e venivano fatti con pochi ed essenziali ingredienti poi arricchiti nel ravennate con uvetta e […]

CANTUCCI ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

CANTUCCI ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Questa è una variante dei classici cantucci toscani o di Prato, anziché mandorle si usano nocciole e cioccolato e invece dei semini di anice si usa la scorza d’arancia grattugiata; si mantengono in una scatola di latta anche per un mese ma, sono talmente buoni […]

MATTONELLA ALLA CREMA D’ARANCIA

MATTONELLA ALLA CREMA D’ARANCIA

Questo dolce è particolarmente indicato per le persone intolleranti al lattosio …ma è buono per tutti!! Ingredienti: 1/2 lt. di succo d’arancia filtrato 4 tuorli d’uovo 80 g. di zucchero di canna 40 g. di farina biscotti savoiardi latte di soia q.b. In una casseruola […]

BRUTTI MA BUONI ALLE MANDORLE

BRUTTI MA BUONI ALLE MANDORLE

I “brutti ma buoni” sono semplici dolcetti a base di meringa e nocciole, in questa versione ho sostituito le nocciole con mandorle tostate e il risultato è stato veramente piacevole, sono di facile preparazione e molto buoni fra l’altro si conservano bene in una scatola […]

ZABAIONE IN COPPA

ZABAIONE IN COPPA

Lo zabaione è una delle creme classiche più conosciute e utilizzata per la preparazione di molti dolci, servito in coppa, guarnito con panna montata e servito con biscottini, perfette le lingua di gatto, è delizioso. NOTA: questa ricetta prevede vino bianco o Marsala ma per […]

ANGEL FOOD CAKE

ANGEL FOOD CAKE

E’ una ricetta americana per un dolce soffice soffice che può essere farcito con creme o panna e frutti di bosco o in moltissimi altri modi, buono così o spolverizzato da zucchero a velo e può costituire la base per torte importanti e rivestite da […]