dolci

TORTA  D’ANGELO

TORTA D’ANGELO

Ingredienti: 200 gr. farina 00 100 gr. fecola di patate 200 gr. burro o margarina 200 gr. zucchero 3 albumi d’uovo 1 cucchiaino estratto vaniglia (vedi ricetta) o 1 bustina vanillina mezza bustina lievito per dolci latte q.b. zucchero a velo Montare gli albumi a […]

I CANTUCCI

I CANTUCCI

Buonissimi!!!!! Ingredienti: 400 gr. farina 00 100 gr. fecola di patate 250 gr. zucchero 100 gr. burro o margarina 3 uova mezza bustina di lievito per dolci 2 cucchiai liquore all’anice (o altro liquore dolce) un pizzico di cannella in polvere un cucchiaino estratto di […]

CIAMBELLA ALLA PANNA

CIAMBELLA ALLA PANNA

Soffice, soffice, buona e senza l’aggiunta di burro, né olio. Ingredienti: 300 gr. farina 00 200 ml. panna per dolci 200 gr. zucchero 3 uova 1 bustina lievito per dolci scorza di limone grattugiata. Nella planetaria o in una ciotola mettere le uova, meglio se […]

FROLLINI BIANCHI

FROLLINI BIANCHI

Ingredienti: 350 gr. farina 00 150 gr. fecola di patate 130 gr. burro a temperatura ambiente 130 gr. zucchero a velo 130 ml. latte estratto di vaniglia 1 bustina lievito per dolci scorza di mezzo limone grattugiato per decorare: 1 uovo, un poco di zucchero […]

BISCOTTI RIPIENI

BISCOTTI RIPIENI

Sono degli ottimi biscotti dal cuore dolce e tenero, farciti con confettura, marmellata o cioccolata si mantengono per diversi giorni in una scatola di latta o di vetro, fuori frigorifero;  se si preferisce farcirli con crema pasticcera è bene conservarli in frigorifero e consumarli nell’arco […]

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA

Ingredienti per la pasta sfoglia: 200 gr. farina 200 gr. burro un pizzico sale oppure:  pasta sfoglia già pronta per il ripieno: 1 mela renetta 50 gr. marmellata (gusto a piacere) 50 gr. zucchero di canna mezzo limone 60 gr. pinoli cannella in polvere per […]

TORTA AL CIOCCOLATO DA FARCIRE

TORTA AL CIOCCOLATO DA FARCIRE

Si tratta di una ricetta versatile, la torta si può mangiare così come viene cotta o farcita in tanti modi, può essere guarnita con panna montata con o senza fragole, crema al mascarpone, ecc.. ora la presento nel modo più semplice, farcita con un tipo […]

CREMA MOU o DULCHE DE LECHE

CREMA MOU o DULCHE DE LECHE

La deliziosa Crema Mou si può preparare in diversi modi: con crema di latte, latte intero, latte condensato e quello che serve, oltre allo zucchero, bacca di vaniglia, un pizzico di bicarbonato, è la pazienza,  infatti deve cuocere circa 3 ore sempre mescolando. Poi c’è […]

SABADONI 2

SABADONI 2

Il vero titolo di questa ricetta è “sabadoni dei ricchi”  perché a differenza della prima riportata, questa è arricchita e preparata diversamente. Dei “sabadoni” ne esistono molte varianti; questa che riporto è nota nel ferrarese. Ingredienti: per la pasta: 500 gr. farina 1 uovo 1 […]

SABADONI

SABADONI

I sabadoni o sabadò, o ancora “tortelli dei poveri”  venivano preparati in occasione delle feste  e la ricetta appartiene alla tradizione contadina, erano dolci umili ma che avevano il potere di rallegrare le famiglie. Nel tempo la ricetta si modificò e si arricchì di altri […]