dolci

TORTA MADEIRA

TORTA MADEIRA

la Torta Madeira è perfetta per preparare dolci da farcire, ricorda il Pan di Spagna ma a differenza di questa, è un poco più sostenuta quindi si presta perfettamente ad essere tagliata a strati, farcita e decorata a piacimento. Ingredienti: 500 g. farina 00 400 […]

TORTA AL CACAO FARCITA

TORTA AL CACAO FARCITA

Questa torta è buonissima farcita con crema al mascarpone come presento qui, ma  si può optare per una crema pasticcera o alla ricotta e canditi; è di facile preparazione e tanto golosa; non importa pesare gli ingredienti perché come misurino si usa un bicchiere da […]

CROSTATA DI PERE AL CIOCCOLATO

CROSTATA DI PERE AL CIOCCOLATO

Ingredienti Per la base: 250 farina 00 100 g. burro o margarina 70 g. zucchero 1 uovo mezza bustina lievito in polvere per dolci Per il ripieno: 3 o 4 pere dipende dalla dimensione 2 uova 100 g. farina 00 170 g. zucchero + 2 […]

TORTA DI RISO

TORTA DI RISO

Ingredienti: 8 dl. di latte 160 g. riso 160 g. zucchero 160 g. mandorle sgusciate 2 uova + 1 tuorlo scorza grattugiata di 1 limone burro quanto una noce sale Cuocere il riso nel latte, a fuoco basso per un’ora aggiungendo un pizzico di sale. […]

PUREA DI MELE AL FORNO

PUREA DI MELE AL FORNO

Un modo goloso, facile facile, per gustare le mele cotte che piacerà tanto anche ai bambini. Ingredienti: 1,200 Kg. circa di mele renette 100 g. zucchero 80 g. zucchero a velo succo di mezzo limone 3 albumi d’uovo mezzo cucchiaino di cannella un pizzico di […]

FRITTELLE DI MELE

FRITTELLE DI MELE

Ingredienti: 3 o 4 mele Renetta 1 uovo un pizzico di sale 150 g. farina 2 cucchiai di zucchero 1 bicchierino di grappa (oppure succo di 1 limone) mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di cannella in polvere estratto di vaniglia (vedi ricetta […]

PERE AL BAROLO

PERE AL BAROLO

Ingredienti 1 Kg. pere martine 130 g. zucchero 2 bicchieri di Barolo 1 bicchiere di acqua un pezzetto di stecca di cannella 2 chiodi di garofano una scorzetta di limone (solo la parte gialla) Lavare le pere, senza pelarle e mantenendo il picciolo, sistemarle in […]

PERE COTTE ALLA CANNELLA

PERE COTTE ALLA CANNELLA

Ricordo che quando tornavo da scuola, nelle grigie giornate autunnali, la mamma mi rallegrava con qualcosa di dolce per il fine pranzo o per la merenda; le pere cotte col loro sciroppo dolce e aromatizzato era fra i miei dolci preferiti. E’ una ricetta a […]

TORTA 4 ALBUMI

TORTA 4 ALBUMI

Può capitare che dopo aver cucinato e preparato altre ricette, ci si trovi con 4 albumi e non sappiamo come utilizzarli per non buttarli, ecco allora, questa ricetta facilissima che richiede pochissimi ingredienti e che, volendo, se tagliata trasversalmente e annaffiata con un liquore al […]

MEZZELUNE ALL’ARANCIA

MEZZELUNE ALL’ARANCIA

Ingredienti: per la pasta frolla: 500 g. farina 00 200 g. burro a temperatura ambiente 150 g. zucchero 2 uova 1 bustina lievito per dolci scorza di limone grattugiata Per il ripieno: 300 g. circa di marmellata di arance (o un gusto diverso a piacimento) […]