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TORTA DI CASTAGNE

TORTA DI CASTAGNE

Per preparare questa squisita torta occorre armarsi di pazienza, che, comunque viene  largamente ripagata; nasce da un’antica ricetta, gelosamente custodita,  patrimonio delle località collinari ricche di castagni, veniva preparata in occasione delle feste il giorno prima.  Ingredienti per una teglia di circa cm. 30 x […]

PESCHE DOLCI  vera ricetta romagnola

PESCHE DOLCI vera ricetta romagnola

Le pesche dolci rientrano nella tradizione romagnola, per farle a regola, si utilizzano i mezzi  gusci delle noci che possono essere riutilizzati moltissime volte, l’importante è mantenerli bene, intatti, puliti e conservati in un contenitore idoneo. Serve solo un poco di pazienza la prima volta. […]

TORTA AL CACAO CON PERE

TORTA AL CACAO CON PERE

Ingredienti: 4 pere kaiser piccole (o 3 grosse) 3 uova 120 ml. olio di semi 170 gr. zucchero + 5 cucchiai 250 gr. farina 00 50 gr. cacao amaro ( o extra amaro per un gusto più incisivo) 1 bustina di lievito per dolci 1 […]

FROLLINI AL LIMONE

FROLLINI AL LIMONE

Ingredienti: 100 gr. farina 100 gr. burro 50 gr. fecola 50 gr. zucchero 3 tuorli d’uovo sodi scorza di un limone grattugiata aroma di limone granella di zucchero per decorare Innanzitutto rassodare 3 uova e farle raffreddare. Sul tagliere lavorare insieme il burro con lo […]

CRUMBLE ALLE PERCOCHE

CRUMBLE ALLE PERCOCHE

Le percoche sono una qualità di pesche a polpa gialla e compatta, adattissime  per la preparazione di crostate o dolci e non solo, sono ottime nel vino, nel tè,  in aggiunta ad aperitivi, e altro; propongo questa ricetta velocissima e fresca che mi aveva trasmesso […]

CRUMBLE ALLE MORE E BANANE

CRUMBLE ALLE MORE E BANANE

Approfittiamo dei frutti di stagione per questi dolci veloci, economici e gustosi come questa sbriciolata alle more. Ingredienti; 200 gr. di more già lavate e sgocciolate 1 banana abbastanza grossa 150 gr. farina 150 gr. zucchero 130 gr. burro + un pezzetto quanto una noce […]

SBRICIOLONA AI FRUTTI ROSSI

SBRICIOLONA AI FRUTTI ROSSI

Siamo in piena estate e coi frutti di stagione si possono preparare golosi dolci, veloci e facili come questo crumble ai frutti rossi. Ingredienti: 800 gr. di frutti rossi (fragole, lamponi, mirtilli..) 150 gr. farina 180 gr. zucchero 120 gr. burro + un pezzetto come […]

MILLEFOGLIE ALLA CREMA

MILLEFOGLIE ALLA CREMA

Ingredienti per 6 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia per la crema: 2 uova mezzo lt. di latte 100 gr. zucchero 70 gr. farina 1 bustina di vanillina scorza di mezzo limone, solo la parte gialla per la glassa: 200 gr. zucchero a velo 6,5 […]

MUFFIN ALLA NUTELLA

MUFFIN ALLA NUTELLA

Ingredienti per 12 muffin: 280 gr. farina 00 100 gr. zucchero 100 gr. burro  1 vasetto yogurt naturale e denso 2 uova mezza bustina di lievito 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 dl. latte Nutella per farcire In una ciotola montare le uova con lo […]

MUFFIN PERE E CIOCCOLATO

MUFFIN PERE E CIOCCOLATO

Ingredienti per circa 12 muffin: 250 gr. farina 00150 gr. zucchero 100 gr. burro morbido 2 uova 1 cucchiaino estratto di vaniglia (vedi ricetta in liquori e conserve) mezza bustina lievito per dolci mezzo cucchiaino da caffè, scarso, bicarbonato 1 cucchiaio miele liquido 100 gr. […]