contorni

Il segreto per un soufflé bello gonfio, è quello di non aprire mai il forno durante la cottura e di servirlo  caldo. Ingredienti: 300 g. di spinaci già mondati e puliti mollica di un panino latte q.b. 6 uova mezzo bicchiere di panna da cucina […]

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di patate 1 barattolo di polpa di pomodoro di buona qualità sale, pepe origano 2 spicchi di aglio olio d’oliva Lavare le patate e farle lessare in una pentola con acqua. Non bisogna cuocerle troppo, dovranno rimanere un po’ […]

Questa ricetta, semplicissima ma tanto gustosa e sana, piacerà anche ai bambini ed è ottima per accompagnare carni bianche, polpettone, scaloppine, ecc… Ingredienti: 500 g. di patate 500 g. zucca già mondata un pezzo di porro una manciata di mandorle spellate timo un cucchiaino di […]

Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi 1 scalogno 80 g. di burro 2 arance 1 bicchiere di latte sale grosso pepe 1 cucchiaino curry Tagliare a spicchi abbastanza sottili i finocchi, eliminare la parte più esterna e la parte più dura del centro e lavarli […]

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare 1 finocchio 1 zucchina 2 carote di media grossezza mezzo porro parmigiano a scaglie q.b. 1 uovo + 1 tuorlo sale, pepe 1 cucchiaio di olio d’oliva semi di zucca q.b. semi di sesamo  Lavare e […]

E’ un contorno veloce, economico, salutare e soprattutto molto gustoso! Ingredienti: 1 cavolfiore 1 broccolo 10 cm. di porro 2 o 3 patate olio e burro sale, pepe o peperoncino un bicchiere da acqua di brodo vegetale Lavare il porro, il cavolfiore, i broccoli e […]

Ingredienti per 4 – 5 persone: 600 g. circa di cavolfiore 2 uova 100 g. prosciutto cotto  3 cucchiai di parmigiano grattugiato  pangrattato q.b. burro per imburrare lo stampo per la besciamella: 60 g. burro 60 g. farina 500 ml. latte sale, pepe, noce moscata […]

Ingredienti per 5 – 6 persone: 12 foglie di verza 200 g. speck a fettine sottili 400 g. patate 4 sottilette ( o fettine di formaggio ) sale, pepe Pulire le foglie di verza senza romperle e scottarle in acqua bollente salata. Lavare le patate […]

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori grossi e maturi 4 melanzane lunghe medie 8 cucchiai pane grattugiato 1 spicchio aglio prezzemolo tritato origano sale fino olio q.b. Lavare i pomodori e le melanzane. Spuntare e tagliarle a metà nel senso della lunghezza le melanzane, con […]

NOTA:  le zucchine fritte oltre ad essere un contorno sfizioso, sono adattissime per accompagnare un aperitivo. Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 zucchine fresche  olio per friggere 1 cucchiaio di semi di sesamo timo  farina di riso q.b. sale, pepe Lavare le zucchine, spuntarle […]