uova e altro

Ecco come riutilizzare delle fettine di pane raffermo, per non buttare niente, per una ricetta economica, veloce e diversa ma gustosa inoltre, la si può arricchire cospargendo le cotolette appena cotte con abbondante formaggio grattugiato o a scaglie. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di […]

Ingredienti per 4 persone: 8 uova 40 g. di parmigiano grattugiato 30 g. di Emmental grattugiato un ciuffo di prezzemolo sale, pepe olio q.b. In una terrina rompere le uova tenendo a parte due albumi. Lavare, tamponare il prezzemolo per asciugarlo e tritarlo. Sbattere le […]

Ingredienti per 4 persone: 5 uova 4 peperoni verdi 4 pomodori perini 1 scalogno 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio sale, pepe fette di pane casareccio Lavare i pomodori, immergerli per qualche minuto in acqua bollente per pelarli più facilmente, tagliarli a metà […]

Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine piccole 4 uova 60 g di burro o di margarina vegetale 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe Scegliere zucchine fresche e piccole, lavarle, spuntarle e tagliarle a metà […]

Le uova ai gamberetti possono essere servite per un raffinato antipasto oppure per una gustosa cena particolarmente adatto nelle serate estive. Ingredienti: 8 uova 1 confezione di gamberetti surgelati già puliti 1 pomodoro cuore di bue (polposo e sodo) maionese q.b. un cucchiaio abbondante di […]

Ingredienti per 4-5 persone: 6 uova mezza cipolla bianca 5 cucchiai di olio d’oliva 1 scatola di pomodori pelati prezzemolo 1 cucchiaio di capperi sale, pepe burro q.b. Rassodare le uova, farle raffreddare in acqua fredda e sgusciarle poi, quando saranno completamente fredde, affettarle e […]

Ingredienti: 750 g. di latte 100 g. di burro 100 g. farina un pizzico di noce moscata grattugiata sale, pepe 8 carciofi 6 uova 6 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio olio d’oliva fiocchetti di burro Mondare i carciofi, togliere le foglie esterne, […]

Ingredienti: 1 cavolfiore di circa 1 Kg. 500 g. di patate 250 g. di prosciutto cotto a cubetti 2 uova 125 g. latte 50 g. burro sale noce moscata pane grattugiato q.b. Lavare e lessare le patate; mondare e lavare il cavolfiore, e lessarlo. Quando […]

E’ una pietanza estremamente facile, veloce e di poca spesa eppure è un’ottima soluzione per un secondo appetitoso! Da ricordare, inoltre, che le frittate servite calde rappresentano un buon piatto ma fatte raffreddare, tagliate a quadretti o a losanghe possono far parte di gustosi aperitivi. […]

NOTA: il tortino di ricotta può essere tagliato a quadretti o a losanghe ed essere servito anche come antipasto. Ingredienti per 4 persone: 400 g. ricotta di buona qualità 200 g. di erbe di campo o spinaci già cotti e strizzati 4 cucchiai parmigiano grattugiato […]