due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 1 confezione grande di broccoli surgelati 1 cipolla 100 g. di burro 100 g. di farina 250 ml. di latte 200 g. di parmigiano grattugiato sale, pepe noce moscata Seguendo le istruzioni riportate sella confezione, lessare i broccoli poi scolarli conservando …
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di farina 4 uova 1 mazzo grosso di asparagi freschi ( o 2 confezioni di asparagi surgelati) 300 g. di ricotta di buona qualità 5 cucchiaiate di parmigiano grattugiato 1 uovo sale, noce moscata burro q.b. qualche foglia di …
Ingredienti per 4 persone:
Lessare la lingua in acqua salata per 30 minuti, contati dall’inizio della bollitura poi scolarla e privarla subito, della pelle e lasciarla a parte.
Tritare la pancetta e versarla in una casseruola abbastanza capiente, col burro, un poco di foglioline di prezzemolo tritate insieme allo spicchio di aglio precedentemente sbucciato e privato del centro.
Quando la pancetta inizierà a rosolare, unire il peperoncino, i chiodi di garofano, mescolare e aggiungere la salsa di pomodoro diluita in un mestolo di brodo e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo affettare la lingua poi adagiare le fettine di carne nel tegame, coprire col coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato, per un’ora e trenta minuti circa, bagnando con un poco di brodo bollente nel caso necessiti.
Servire la carne bagnata con il sugo di cottura.
Ingredienti per 4 persone: 4 uova 1 Kg. di piselli freschi 1 fetta di pancetta affumicata 6 cipolline novelle sale, pepe un mazzetto di prezzemolo olio d’oliva q.b. Sgranare i piselli e tenerli a parte. In una padella versare un poco di olio d’oliva e …
La salsa citronette, che tutti conosciamo, è perfetta per condire pesci al vapore, bolliti, grigliati, per gamberetti, per carni bianche e fredde, per verdure e insalate e anche per questa salsa, la quantità degli ingredienti può variare secondo il gusto. Ingredienti: 3 parti di olio …
Questa salsa è particolarmente indicata per carni fredde.
Ingredienti per 2 persone:
In una ciotola versare l’aceto, il sale e sbattere delicatamente, aggiungere l’olio, la senape dolce, il pepe, aggiungere alcune gocce di limone ed emulsionare il tutto, unire il prezzemolo e mescolare.
La salsa vinaigrette è la classica olio, aceto, sale e volendo, anche pepe ma ci sono alcuni piccoli accorgimenti per prepararla in modo ottimale; da tenere presente che degli ingredienti può variare il quantitativo a piacimento.. Ingredienti: 3 parti di olio e.v.o. 1 parte di …
Questa salsa è indicata per condire gamberetti freddi, pesce al vapore e insalate verdi. Ingredienti: 3 cucchiai di olio e.v.o. 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di capperi tritati 1 cucchiaino di pasta d’acciughe mescolare l’olio con l’aceto, aggiungere gli altri ingredienti …
Ingredienti:
Lavare e sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle molto sottilmente.
In una casseruola versare il burro e metterla sul fuoco a fiamma moderata, quando sarà sciolto aggiungere le mele, lo zucchero, incidere verticalmente il baccello di vaniglia, raschiare con una posata, i semi e aggiungerli alle mele.
Alzare la fiamma e sempre mescolando, cuocere le mele schiacciandole in modo da ottenere quasi una crema, aggiungere, se serve, un mestolo, o poco più, di acqua calda perchè non deve asciugare troppo.
Quando le mele saranno cotte e ben sfatte, togliere dal fuoco e lasciare stiepidire poi aggiungere la marmellata di albicocche e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo e morbido ma abbastanza consistente.
Imburrare uno stampo da charlotte e foderarlo, pareti e fondo, coi savoiardi bagnati nel rum, sistemati uno vicino l’altro senza lasciare spazi vuoti; versare il composto di mele all’interno, livellandolo e chiuder anche la superficie con altri savoiardi, sempre bagnati di rum.
Infornare in forno a 190° per circa 45 minuti.
Quando sarà pronto, togliere il dolce dal forno, lasciarlo intiepidire prima di capovolgerlo e sformarlo su un piatto, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di servirlo.
Ingredienti per 4 persone 500 g. di pomodori carnosi e maturi 6 uova 50 g. di burro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo tritato sale, pepe In una padella versare il burro, lo picchio di aglio e il …