secondi carne

Ingredienti per 4 persone: 2 galletti amburghesi già puliti 100 g. di pancetta 30 g. di burro 2 cucchiai di olio d’oliva brodo vegetale q.b. un cucchiaino raso di curry un rametto di dragoncello un rametto di timo, 2 foglie d’alloro maggiorana in polvere qualche […]

Ingredienti per 4 persone: 8 cosce di pollo cucco di 1 limone 2 uova 130 g. di pane grattugiato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio colmo di farina di mais (o corn flakes sbriciolati finemente ) 1 cucchiaio di paprica dolce sale, pepe olio […]

Ingredienti per 4 persone: 4 ossibuchi di vitello farina q.b. 1 lt. di birra chiara 2 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 2 coste di sedano 3 o 4 carote 1 porro – solo la parte bianca 1 cipolla non troppo grossa 1 cucchiaio […]

Le melanzane ripiene o barchette di melanzana si possono preparare in svariati modi, basta cambiare gli ingredienti per il ripieno e dare sfogo alla fantasia o utilizzare quello che si ha a disposizione inoltre, sono un ottimo espediente per riutilizzare avanzi di carne trasformandoli in […]

Sono davvero gustose e saporite, ottime se accompagnate da una fresca insalata, inoltre è possibile spaziare con la fantasia e aggiungere qualche salume o del macinato; è un sistema pratico per eliminare avanzi e nello stesso momento preparare un secondo appetitoso e poco costoso!! Ingredienti: […]

Gli strigoli o stridoli o silene rigonfia (silene vulgaris) è una pianta spontanea che cresce facilmente senza troppe pretese, è bene raccogliere le foglioline prima della fioritura e può essere consumata sia cruda che cotta; gli strigoli si trovano spesso nelle ricette romagnole; con essi […]

Ingredienti: 800 g. di punta di vitello 50 g. di lardo olio d’oliva q.b. 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla prezzemolo, salvia, rosmarino, cannella inpolvere sale, pepe vino bianco secco q.b. 1 mestolo di brodo vegetale o di carne Legare la punta di […]

E’ una ricetta un poco laboriosa ma ne vale veramente la pena, questo piatto adatto anche per pranzi importanti è veramente squisito! Ingredienti 1 fagiano già pulito 80 g di burro 2 di cucchiai olio d’oliva 1 fettina di pancetta 2 foglie d’alloro 1 spicchio […]

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di coniglio già pulito e tagliato a pezzi 100 g. di prugne secche snocciolate 1 cipolla non troppo grossa 1 bicchiere da acqua di vino bianco secco olio d’oliva 4 bacche di ginepro sale. pepe Tagliare il conigli in […]

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di abbacchio 4 carciofi mammole 4 uova mezzo bicchiere di olio d’oliva un bicchiere scarso di vino bianco fermo 1 cucchiaio colmo di farina 1 limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 foglie di alloro sale, pepe Innanzitutto tagliare […]