ALI DI POLLO ALLA PANNA

ALI DI POLLO ALLA PANNA

E’ una ricetta semplice, economica e di rapida esecuzione: l’ideale per chi ha poco tempo e vuole presentare un secondo sfizioso spendendo poco. Ingredienti per 4 persone: 12 ali di pollo 50 g. di burro olio d’oliva q.b. 200 g. di panna da cucina 1 

INVOLTINI DI VITELLO AI FUNGHI

INVOLTINI DI VITELLO AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitello da circa 150 g. ognuna 4 uova 4 fettine di speck 400 g. di funghi champignon 1 spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo sale, pepe olio d’oliva Rassodare le uova, poi sgusciarle e lasciarle raffreddare. Intanto 

LINGUA IN SALSA PICCANTE

LINGUA IN SALSA PICCANTE

Ingredienti per 4 persone: 1 lingua di vitello di circa 700 g. 50 g. di pancetta 50 g. di burro un mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio un pezzetto di peperoncino piccante 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di salsa di pomodoro sale, pepe 

MELANZANE RIPIENE DI CARNE AVANZATA

MELANZANE RIPIENE DI CARNE AVANZATA

Ingredienti per 4 persone 4 melanzane di media grossezza carne già cotta di pollo o altra 2 o 3 cucchiai di salsa di pomodoro già cotta 1 uovo sodo 2 cucchiai di formaggio grattugiato un mazzetto di prezzemolo pane grattugiato sale, pepe burro q.b. Lavare 

SPIEDINI DI MANZO E PEPERONI

SPIEDINI DI MANZO E PEPERONI

Ingredienti per 4 persone 400 g. di filetto di manzo 200 g. di pancetta magra tagliata in una sola fetta 2 cipolle 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 pomodori non troppo maturi 1 rametto di timo sale, pepe olio d’oliva 1 limone Mondare il 

COSTATE DI MANZO ALLE CIPOLLE

COSTATE DI MANZO ALLE CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone: 4 costate di manzo dal peso di circa 200 g. ognuna 300 g. di cipolla 2 bicchieri di vino rosso olio d’oliva 2 spicchi di aglio e 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia sale, pepe Schiacciare 

COSTATINE DI MANZO AI CAPPERI

COSTATINE DI MANZO AI CAPPERI

Ingredienti per 4 persone: 4 costate di circa 200 g. ognuna mezza cipolla 1 cucchiaio di capperi un mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di latte 2 cucchiai di olio e.v.o. 20 g, di burro sale, pepe In un tegame versare l’olio extravergine d’oliva e il 

COTOLETTE DI SCAPOLE DI POLLO

COTOLETTE DI SCAPOLE DI POLLO

Dovevo stupire alcuni ospiti così sono tornata dall’amico Danilo, bravissimo macellaio a Massalombarda in provincia di Ravenna e con le cotolette di scapole di pollo passate poi, in una gustosa salsa al pomodoro, ho accontentato grandi e bambini, peccato che siano sparite in men che 

POLPETTE DI VITELLO E FORMAGGIO

POLPETTE DI VITELLO E FORMAGGIO

Ingredienti per 4 persone 400 g. di vitello (reale) macinato 50 g. di grasso di rognone tritato 100 g. di prosciutto cotto tritato 50 g. di Emmental grattugiato 50 g. di parmigiano grattugiato 1 uovo la mollica di un panino mezzo bicchiere di latte mezza 

CARRE’ RAVVOLTO IN PANCETTA

CARRE’ RAVVOLTO IN PANCETTA

Ingredienti: 800 g. di carrè di maiale 100 g. di pancetta affumicata in fettine 1 bicchiere di vino rosso mezzo lt. di brodo vegetale 2 spicchi di aglio rosmarino 2 foglie di salvia 2 foglie d’alloro 40 g. di burro olio d’oliva q.b. sale Salare