secondi carne

Ingredienti per 4 persone 400 g. di filetto di manzo 200 g. di pancetta magra tagliata in una sola fetta 2 cipolle 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 pomodori non troppo maturi 1 rametto di timo sale, pepe olio d’oliva 1 limone Mondare il …

Ingredienti per 4 persone: 4 costate di manzo dal peso di circa 200 g. ognuna 300 g. di cipolla 2 bicchieri di vino rosso olio d’oliva 2 spicchi di aglio e 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia sale, pepe Schiacciare …

Ingredienti per 4 persone: 4 costate di circa 200 g. ognuna mezza cipolla 1 cucchiaio di capperi un mazzetto di prezzemolo 4 cucchiai di latte 2 cucchiai di olio e.v.o. 20 g, di burro sale, pepe In un tegame versare l’olio extravergine d’oliva e il …

Dovevo stupire alcuni ospiti così sono tornata dall’amico Danilo, bravissimo macellaio a Massalombarda in provincia di Ravenna e con le cotolette di scapole di pollo passate poi, in una gustosa salsa al pomodoro, ho accontentato grandi e bambini, peccato che siano sparite in men che …

Ingredienti per 4 persone 400 g. di vitello (reale) macinato 50 g. di grasso di rognone tritato 100 g. di prosciutto cotto tritato 50 g. di Emmental grattugiato 50 g. di parmigiano grattugiato 1 uovo la mollica di un panino mezzo bicchiere di latte mezza …

Ingredienti: 800 g. di carrè di maiale 100 g. di pancetta affumicata in fettine 1 bicchiere di vino rosso mezzo lt. di brodo vegetale 2 spicchi di aglio rosmarino 2 foglie di salvia 2 foglie d’alloro 40 g. di burro olio d’oliva q.b. sale Salare …

Questa ricetta è facilissima e semplicissima, perfetta per ospiti improvvisati o se c’è poco tempo per cucinare eppure è gustosa, si presenta bene se servita su un piatto con foglioline di insalata verde e pomodorini, io amo accompagnare ai Filetti Robespierre un buon purè di …

Ingredienti per 4 persone: 2,800 Kg. di bracioline d’agnello (abbacchio) 200 g. di olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco secco aglio, rosmarino sale, pepe Preparare 4 bracioline per porzione, col batticarne spianarle bene. Condire la carne con un poco di sale, pepe, rosmarino e …

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti da 180 g. circa, ognuno 80 g. di burro 100 g. di panna da cucina 1 bicchiere di brandy senape q.b. salsa Worcester sale, pepe 2 rametti di rosmarino Legare i filetti con un giro di spago in modo …

Ingredienti per 4 persone: 2 galletti amburghesi già puliti 100 g. di pancetta 30 g. di burro 2 cucchiai di olio d’oliva brodo vegetale q.b. un cucchiaino raso di curry un rametto di dragoncello un rametto di timo, 2 foglie d’alloro maggiorana in polvere qualche …