ricette

COSCE DI POLLO RIPIENE

COSCE DI POLLO RIPIENE

Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo disossate 8 fettine sottili di pancetta 1 salsiccia grossa 100 g. di foglie di borragine lessate (o spinaci) 1 uovo 2 cucchiai pane grattugiato 1 cucchiaio formaggio fresco tipo Robiola 1 spicchio aglio 1 peperoncino, rosmarino, salvia […]

TONNO FRESCO AI PISELLI

TONNO FRESCO AI PISELLI

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco di circa 200 g. ciascuna 300 g. piselli surgelati 4 cucchiai passata di pomodoro mezza cipolla 1 spicchio di aglio burro quanto un cucchiaio olio e.v.o.   farina q.b. per infarinare il pesce sale un peperoncino  prezzemolo […]

UOVA SODE CON CIPOLLE

UOVA SODE CON CIPOLLE

Ingredienti per 4-5 persone: 6 uova 3 cipolle bianche 2 peperoni sott’aceto 1 bicchiere di brodo vegetale 40 g. burro olio e.v.o. sale Innanzitutto rassodare le uova mettendole in una casseruola con acqua fredda: Una volta rassodate, farle raffreddare sotto acqua corrente, sbucciarle poi tagliarle […]

DIGESTIVO AL CURACAO

DIGESTIVO AL CURACAO

Ingredienti per ogni persona: 1 bicchierino Curaçao 2 cucchiai acqua 2 cucchiaini zucchero 1 fettina limone 2 chiodi di garofano un pizzico noce moscata grattugiata Nel bicchiere mettere una fettina di limone e 2 chiodi di garofano. A parte, in un tegamino versare il Curaçao, […]

COTOLETTE DI ZUCCA

COTOLETTE DI ZUCCA

E’ una ricetta facile e veloce: le cotolette di zucca sono veramente gustose, possono essere servite anche come contorno,  inoltre il pane grattugiato può essere aromatizzato con erbe aromatiche a piacere sostituendo il curry e la paprica, ad esempio, si può usare un trito di […]

PANE DI ZUCCA

PANE DI ZUCCA

Ingredienti: 600 g. farina 00 300 g. zucca 1 cubetto lievito di birra fresco 1 uovo mezzo cucchiaino zucchero 1 cucchiaino sale 2 cucchiai olio e.v.o. Mondare la zucca togliendo la buccia e i filamenti interni; tagliarla a pezzetti e farla lessare in un poco […]

MINESTRA CON LA ZUCCA

MINESTRA CON LA ZUCCA

Ingredienti: 800 g. zucca porro circa 12 cm. 3 coste di sedano olio e.v.o. sale, pepe 200 g. di pasta tipo gramigna prezzemolo Mondare la zucca togliendo la buccia, i semi e i filamenti interni poi tagliarla a pezzetti. Pulire il porro e il sedano […]

TORTA DELLA NONNA

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 g. farina 00 150 g. burro a temperatura ambiente 120 g. zucchero 1 uovo + 1 tuorlo un pizzico di bicarbonato Per la crema: 500 g. latte 60 g. farina di riso 130 g. zucchero 2 uova intere buccia […]

RISO CON LA ZUCCA

RISO CON LA ZUCCA

Molte ricette con la zucca arrivano dall’America dopo l’approdo di Cristoforo Colombo; in Italia era già conosciuta fin dai tempi dagli antichi romani ma si consumava in modi davvero inconsueti, con miele e aceto…; molto meglio le ricette odierne, il riso con la zucca è […]

RISO CON GAMBI DI BROCCOLI

RISO CON GAMBI DI BROCCOLI

Quando cuciniamo i broccoli  usiamo le cimette e tendiamo a buttare sia le foglioline che il fusto invece possiamo utilizzare queste parti per alcune ricette così, senza sprecare nulla o quasi, possiamo preparare un risotto come questo, buono, sano ed economico.. Ingredienti per 4 persone: […]