due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: Stinco di vitello privato dei tendini rosmarino 2 foglie di salvia 1 rametto di timo 1 foglia di alloro 2 spicchi di aglio 4 cipolline borettane una tazza di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco secco sale, pepe burro quanto […]
Ingredienti per 4 persone: 300 g. farina di mais 20 g. burro 400 g. funghi freschi misti 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla non troppo grossa 1 spicchio di aglio olio e.v.o. sale Mettere sul fuoco una pentola con 2 lt. scarsi di […]
E’ una vera golosità da condividere, ottimo come dessert, dopo pasto, merenda o dopo cena. Ingredienti per 6 persone: 250 g. di buon cioccolato fondente 25 cl. di latte 2 cucchiaini di caffè solubile 125 g. di burro 3 tuorli Frutta a piacere: 2 pere, […]
Ingredienti per 4-6 persone: 2 cavolfiori 500 g. besciamella (v. ricetta in condimenti, sughi e salse) 100 g. parmigiano grattugiato 100 g. burro 6 noci sale, pepe Ingredienti per la besciamella: 30 g. burro 30 g. farina sale, noce moscata grattugiata 500 g. latte Pulire […]
Curiosando fra le specialità in terra di Romagna, proprio nel paese di Massalombarda, grazie alla maestria dell’amico Danilo, macelleria Pasi, ho scoperto una eccellenza: si potrebbero definire semplici cotolette di pollo ma la loro particolarità è che sono con l’osso, come le piccole costolette d’agnello […]
Per preparare questa semplice ma sfiziosa ricetta occorrono dei pomodori non troppo grossi e verdi, magari quelli che sono nati per ultimi e non sono riusciti a maturare, questo è il modo per non buttarli ma cucinarli e gustarli accompagnandoli con un buon vino bianco […]
Ingredienti per 4 persone: 300 g. farina 4 uova 200 g. spinaci puliti 150 g. di salsiccia 1 scalogno mezzo bicchiere di vino rosso 100 g. parmigiano grattugiato + altro q.b. sale, pepe 1/2 l. besciamella (v. ricetta in “condimenti, sughi e salse”) 60 g. […]
Ingredienti per 4 persone: 1200 g. di patate abbastanza grosse 300 ml. vino bianco secco 150 g. burro 1 spicchio di aglio un mazzetto di prezzemolo sale, pepe Lavare e pelare le patate, metterle in una casseruola e ricoprire con acqua, aggiungere un pizzico di […]
Le castagne allo sciroppo con rum sono una vera golosità ed è così piacevole condividerle con amici e persone care nelle fredde giornate invernali; questa ricetta mi è stata regalata da una cara amica che abita in una cittadina dell’Appennino Tosco-Emiliano, per questa ricetta, tramandata […]
Ingredienti: 400 g. gamberetti già sgusciati e puliti 1,2 Kg. di asparagi freschi non troppo grossi 400 g. carote 1 cetriolo 1 mazzetto di rucola 2 cucchiai di semi di sesamo erba cipollina qualche filo olio e.v.o. succo di un limone sale, pepe Dopo aver […]