ricette

SPAGHETTI CON SPAGHETTI DI ZUCCHINE

SPAGHETTI CON SPAGHETTI DI ZUCCHINE

Ingredienti per 2 persone: 2 belle zucchine 50 gr. di spaghetti 10 pomodorini 1 cipolla rossa qualche foglia basilico pecorino grattugiato q.b. olio e.v.o. olio di semi sape, pepe un poco di farina e acqua  Lavare e spuntare le zucchine, con l’apposito taglierino ridurle a […]

TORTA AL CACAO CON PERE

TORTA AL CACAO CON PERE

Ingredienti: 4 pere kaiser piccole (o 3 grosse) 3 uova 120 ml. olio di semi 170 gr. zucchero + 5 cucchiai 250 gr. farina 00 50 gr. cacao amaro ( o extra amaro per un gusto più incisivo) 1 bustina di lievito per dolci 1 […]

INSALATA TIEPIDA DI TACCHINO

INSALATA TIEPIDA DI TACCHINO

Ingredienti per 4 persone: 3 belle fettine di tacchino 2 radicchi di Chioggia  2 coste di sedano 8 pomodorini di pachino  1 cucchiaio di capperi sotto sale succo di un limone olio e.v.o. aceto balsamico q.b.   Lavare bene i radicchi di Chioggia, le coste […]

FROLLINI AL LIMONE

FROLLINI AL LIMONE

Ingredienti: 100 gr. farina 100 gr. burro 50 gr. fecola 50 gr. zucchero 3 tuorli d’uovo sodi scorza di un limone grattugiata aroma di limone granella di zucchero per decorare Innanzitutto rassodare 3 uova e farle raffreddare. Sul tagliere lavorare insieme il burro con lo […]

PAELLA ALLA VALENCIANA

PAELLA ALLA VALENCIANA

Ingredienti per 6 persone: 400 gr. riso 1 pollo di circa 1 Kg. 200 gr. polpa maiale 8 salsicce 500 gr. cozze 6 scampi 500 gr. di pesce fra nasello e branzino 200 gr. piselli 250 gr. pomodori maturi (o polpa di pomodoro) 2 peperoni […]

PAELLA ALLA MADRILENA

PAELLA ALLA MADRILENA

Ingredienti per 6 persone: 400 gr. riso 400 gr. petto di pollo 300 gr. salsiccia piccante  300 gr. piselli freschi 200 gr. vongole 200 gr. cozze 12 scampi 1 cipolla 1 spicchio aglio 1 peperone rosso zafferano, peperoncino rosso, sale, pepe olio e.v.o. 1,5 lt. […]

FESA DI TACCHINO FARCITA

FESA DI TACCHINO FARCITA

NOTA: La carne del petto di tacchino va cotta a calore non troppo alto e costante poiché si tratta di carne abbastanza magra, diversamente rischierebbe di risultare stopposa e meno morbida. Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di fesa di tacchino 150 gr. di prosciutto […]

RISO CON SALSICCIA

RISO CON SALSICCIA

Una ricetta antica, riproposta con l’accortezza della scelta del riso più adatto per le minestre: un riso a grani teneri e ricchi di amido che, cuocendo, conferiscano alle minestre, la giusta cremosità.  Ingredienti per 4 persone: 200 gr. riso Originario o Semifino 150 gr. salsiccia […]

CRUMBLE ALLE PERCOCHE

CRUMBLE ALLE PERCOCHE

Le percoche sono una qualità di pesche a polpa gialla e compatta, adattissime  per la preparazione di crostate o dolci e non solo, sono ottime nel vino, nel tè,  in aggiunta ad aperitivi, e altro; propongo questa ricetta velocissima e fresca che mi aveva trasmesso […]

CRUMBLE ALLE MORE E BANANE

CRUMBLE ALLE MORE E BANANE

Approfittiamo dei frutti di stagione per questi dolci veloci, economici e gustosi come questa sbriciolata alle more. Ingredienti; 200 gr. di more già lavate e sgocciolate 1 banana abbastanza grossa 150 gr. farina 150 gr. zucchero 130 gr. burro + un pezzetto quanto una noce […]