ricette

SPEZZATINO DI TACCHINO AI FINOCCHI

SPEZZATINO DI TACCHINO AI FINOCCHI

Ingredienti per 4-5 persone: 500 g. petto di tacchino a pezzi non troppo grossi un poco di farina q.b. per infarinare 2 finocchi grossi o 3 piccoli un pezzetto di porro, circa 10 cm. olio d’oliva sale, pepe 2 bacche di cardamomo mezzo bicchiere di […]

CANOCCHIE AL VAPORE

CANOCCHIE AL VAPORE

Ingredienti per 4 persone: 12 canocchie succo di un limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe olio e.v.o. Lavare molto bene le canocchie sotto acqua corrente fredda lasciandole intatte, poi lasciarle scolare. Sistemare nella vaporiera o su un cestello d’acciaio, le canocchie con la […]

SPATZLE VERDI

SPATZLE VERDI

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di spinaci freschi 300 g. di farina 2 uova noce moscata grattugiata sale fino Pulire e lavare bene gli spinaci, lessarli in poca acqua leggermente salata, scolarli, farli stiepidire e strizzarli bene. Versare gli spinaci in una ciotola e […]

ALICI FRITTE

ALICI FRITTE

Questa ricetta, facile, veloce e di poco costo rappresenta un caposaldo della cucina romagnola; le alici fritte sono gustosissime consumate calde e possono essere servite sia come secondo che come antipasto; i romagnoli amano accompagnare a questo piatto un vino rosso giovane e non troppo […]

TORTINI CON FRAGOLE E KIWI

TORTINI CON FRAGOLE E KIWI

Golose tortine, ottime per un fine pasto o per merenda, sono veramente adatte per una festa di compleanno o una ricorrenza, non contiene alcoolici quindi adattissime per i bambini. NOTA: la base si può preparare il giorno prima, una volta pronta e completamente fredda, avvolgerla […]

TAGLIATELLE AL PESTO DI CALENDULA

TAGLIATELLE AL PESTO DI CALENDULA

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova 300 g. farina una manciata di petali di calendula Per il pesto: una manciata di foglie di basilico una manciata di pinoli una manciata di petali di calendula 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato 1 spicchio […]

SUGO ALLA SEPPIA

SUGO ALLA SEPPIA

E’ un ottimo condimento che si sposa bene con qualsiasi tipo di pasta, dagli gnocchi alle linguine, dai garganelli ai maccheroncini, ecc.. quello che serve è un poco di pazienza in più per la cottura ma ne vale veramente la pena.. Ingredienti per 4 persone: […]

SEMIFREDDO AL CAFFE’

SEMIFREDDO AL CAFFE’

Per un fine pranzo è perfetto questo dessert, facile e veloce da preparare; si conserva in freezer per averlo sempre pronto quando si desidera un dolce fresco e buono; può essere guarnito in diversi modi: con una spruzzata di liquore al caffè o con panna […]

LISCHI CON SALSICCIA

LISCHI CON SALSICCIA

I lischi, barba di frate o agretti, si prestano bene a diverse ricette, non di meno, sono buoni anche cotti semplicemente a vapore e conditi con sale e olio extravergine d’oliva. Questa ricetta è semplice, veloce, di basso costo ma tanto buona.. Ingredienti per 4 […]

FUNGHI IN SALSA DI POMODORO

FUNGHI IN SALSA DI POMODORO

E’ un contorno particolarmente adatto al brasato ma si sposa bene sia con piatti a base di carne che di pesce. Ingredienti: 500 g. di funghi prataioli 200 g. di salsa di pomodoro 1 cipolla 1 cucchiaio di farina 60 g. di burro olio d’oliva […]