due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
La malva è una pianta spontanea, ed è facile reperirla, consiglio di raccoglierla lontano dalle strade, prelevando le foglie più tenere, anche i bei fiori e i frutti, chiamati “panetti di Gesù” sono commestibili; è conosciuta e usata fin dall’antichità: Cicerone, infatti, parla di un pasticcio […]
La malva è ricca di sostanze mucillagginose, malvina, malvidina che contrastano le infiammazioni dell’apparato digerente e urinario; può essere usata per cataplasmi contro i dolori artritici. E’ una pianta dalle molte proprietà benefiche che ora non sto ad elencare; per questo risotto io ho usato […]
Le “chiacchiere di suore” sono tipici dolci di carnevale, friabili e croccanti, una vera delizia! Questa è la ricetta originale parmense, dell’alta Emilia Romagna
Ingredienti:
Sul tagliere versare la farina a fontana.
Al centro versare tutti gli altri ingredienti poi cominciare ad amalgamare il tutto quindi continuare impastando bene.
L’impasto dovrà risultare omogeneo e liscio; formare una palla e col mattarello tirare una sfoglia alta come una moneta.
Con una rotella dentata ritagliare delle strisce dalla larghezza di circa 3 cm., rigirarle, formare dei larghi nodi poi friggerli nell’olio bollente a fiamma moderata.
Scolarli su carta assorbente, disporli nel piatto di portata e cospargere di zucchero a velo.
Ingredienti: 1/2 latte 6 tuorli d’uovo 150 g. di zucchero 80 g. farina o di fecola scorza di limone intera senza la parte bianca 1 bustina vanillina Versare il latte in una casseruola e portarlo a bollore poi togliere dal fuoco e aggiungere la vanillina […]
Ingredienti per 4 persone: 700 g. farina 120 g. zucchero 2 uova scorza grattugiata di 1 limone 80 ml. latte 70 g. burro a temperatura ambiente 25 g. lievito di birra fresco 1 pizzico sale olio per friggere zucchero a velo crema pasticcera q.b. Sulla […]
Capita spesso di acquistare al supermercato delle buste di verdure e di limitarsi alle istruzioni riportate sulle buste per cucinarle; propongo questa ricettina veloce e semplice per cucinare le taccole in modo sfizioso.
Ingredienti per 4 persone:
In una padella capiente versare un poco di buon olio d’oliva, aggiungere lo scalogno affettato sottilmente e lasciarlo appassire quindi aggiungere le taccole surgelate, agitare la padella e lasciare cuocere per 10 minuti.
Intanto lavare e pelare la patata, tagliarla a cubetti di circa 1 cm o poco più, versarli in una casseruola, ricoprire di acqua e porre sul fuoco; sarà sufficiente un bollore poi scolare senza buttare l’acqua e aggiungere i cubetti di patata alle taccole, mescolare e aggiungere un mestolo della loro acqua di cottura nella padella.
Scuotere e continuare la cottura, quando l’acqua sarà evaporata, aggiungere i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi non troppo piccoli, salare e pepare.
Terminare la cottura, basteranno 5 o 10 minuti, l’acqua dovrà essere completamente evaporata.
Togliere dal fuoco, spolverare con prezzemolo tritato e un giro di buon olio extra vergine d’oliva.
E’ buono anche a temperatura ambiente.