due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Questo è un pratico modo per utilizzare della carne avanzata, sia che si tratti di pollo lessato o di altra carne che sia comunque, già cotta. Ingredienti per 4 persone: 6 uova 100 g. carne di pollo lessato (o altra) prezzemolo sale, pepe olio Innanzitutto […]
Un piatto diverso, gustoso e veloce? Ecco allora questa ricetta, semplicissima, preparata con pochi ingredienti ma così invitante per una buona scarpetta! Ingredienti per 4 persone: 8 uova un mestolo di brodo vegetale o di carne 200 g. di cipolla 150 g. pomodori pelati olio […]
Ingredienti per 4-6 persone:
Per la marinata: vino bianco secco, 1 cipolla, 1 costa sedano, 1 carota
Tenere per qualche ora il coniglio a bagno nel vino bianco secco con cipolla, sedano e carota, tutte affettate poi prelevarlo, passarlo velocemente sotto acqua corrente e asciugarlo tamponandolo con un tovagliolo.
Appoggiare il coniglio su un tagliere, aprirlo e stenderlo quindi salarlo e peparlo.
A parte tritare metà della pancetta col prosciutto crudo e la salsiccia, unire le erbe tritate abbondando col finocchio selvatico, (lasciando una parte di erbe tritate che serviranno dopo); un con una forchetta impastare il tutto poi stenderlo sul coniglio.
Arrotolare il coniglio e usando lo spago e l’ago adatto, cucire tutte le aperture dando la forma di un bel rotolo.
Ungerlo con olio d’oliva e spolverare col trito di erbe tenuto in disparte prima; massaggiare il ravvolto poi distribuire sopra il resto della pancetta tritata.
Mettere il coniglio in una casseruola, aggiungere un cucchiaio abbondante di olio e porre sul fuoco, aggiustare di sale e di pepe.
Farlo rosolare bene da ogni parte poi aggiungere un bicchiere di vino bianco secco, e lasciarlo evaporare.
Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per un’ora e trenta minuti circa rigirandolo spesso.
Quando sarà cotto, farlo raffreddare poi tagliarlo a fette e prima di servirlo passarlo in forno caldo per 5 minuti irrorato dal sugo di cottura, servirlo caldo.
Golose e veloci, ottime per accompagnare un aperitivo o un momento da condividere in compagnia. Ingredienti per 4-6 persone circa 30 mozzarelle piccole come ciliegie farina q.b. 5 uova 300 g. pane grattugiato sale olio per friggere In una ciotola rompere le uova e sbatterle […]
I Krumiri sono biscotti tipici di Casale Monferrato, in Piemonte; una versione vuole che nel 1878 il pasticcere Domenico Rossi, per commemorare la morte del Re Vittorio Emanuele II, avvenuta infatti in quell’anno, creò questi biscotti ricurvi che ricordano i baffi del Re; la ricetta […]
Ingredienti:
Se si hanno avanzi di verdure già cotte, andranno benissimo altrimenti:
Mondare e lavare le verdure, tagliarle a pezzetti di circa 2 cm. e lessarle in acqua leggermente salata versando prima quelle più dure come le bietole e dopo quelle più tenere come le zucchine, per ultimi gli spinaci; i fiori di zucca non si lessano perché cuociono in fretta per cui basterà la frittura; questi sono solo esempi perché si possono utilizzare altre verdure come le carote, cicoria o quelle che si hanno a disposizione – l’ideale sarebbe cuocere le verdure divise o cuocerle a vapore.
Quando saranno al dente, non troppo cotte o sfatte, scolarle e lasciarle stiepidire poi strizzarle un poco per togliere l’acqua di cottura.
A parte preparare la pastella: in una ciotola capiente versare le uova, sbatterle bene e aggiungere la farina un poco per volta e alternandola al latte, mescolare sempre con la frusta in modo che non si formino grumi; aggiungere sale, pepe, noce moscata e mescolare poi unire il parmigiano grattugiato e amalgamare il tutto molto bene.
Con un coltello tagliare grossolanamente la verdura cotta e aggiungerla alla pastella, mescolare bene in modo da avere un bell’impasto di verdura e pastella.
Versare l’olio in una padella capiente e mettere sul fuoco e quando l’olio sarà ben caldo e pronto per la frittura, con un cucchiaio prelevare piccole quantità di pastella e versarle nell’olio bollente.
Rigirarle e quando saranno dorate da ogni parte, prelevarle con una schiumaiola e adagiarle su carta assorbente, se necessita si possono spolverare con un pizzico di sale.
Sono buone sia calde che a temperatura ambiente.
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 2 uova grandi 200 g. pangrattato 100 g. farina olio per friggere sale In una insalatiera sbattere bene le chiare delle uova con un pizzico abbondante di sale, aggiungere i tuorli e continuare a sbattere un poco. Mondare i […]
Ingredienti: 250 g. farina 00 50 g. farina di mandorle 150 g. burro a temperatura ambiente 150 g. zucchero 2 uova 100 g. corn-flakes (naturali, non dolci) 80 g. uvetta sultanina 1 bustina lievito per dolci 1 cucchiaino estratto di vaniglia mezzo bicchierino di liquore […]
Ingredienti:
In una ciotola versare la ricotta e aggiungere lo zucchero, con le fruste elettriche o in una planetaria, lavorare molto bene per 10 minuti in modo che il composto risulti soffice.
Aggiungere, una alla volta e sempre montando, le uova poi, un cucchiaino di estratto di vaniglia, il liquore all’Amaretto e gli amaretti sbriciolati finemente.
Amalgamare il tutto molto bene.
Imburrare una tortiera dal diametro di cm. 24 e versare il composto, livellarlo e porre in forno già alla temperatura di 200°.
Lasciare cuocere per 40 minuti poi, senza togliere la torta dal forno, abbassare la gradazione del forno a 150° e lasciare cuocere per altri 20 minuti.
Togliere la torta dal forno, farla raffreddare completamente e trasferirla in frigorifero fino al momento di servire.
Un secondo pronto in dieci minuti? basta avere un avocado come contorno da abbinare a formaggi, tonno, avanzi di pollo o quello che avete in casa..Facilissimo!! Ingredienti: 1 avocado sale, pepe olio d’oliva Tagliare a metà l’avocado e togliere il seme centrale. Togliere la buccia […]