due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: castagne secche acqua q.b. miele un antico rimedio contro la tosse e l’infezione dei bronchi consiste nel fare bollire fino a cottura delle castagne secche (quelle private della buccia e della sansa) in abbondante acqua. Il liquido che risulta di color nocciola e un poco […]
Ingredienti per 2 persone: per 3 zucchine una scatoletta da 80 gr. di tonno all’olio 1 uovo un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato sale un pizzico di curry (facoltativo) Lavare, spuntare le estremità delle zucchine e scavarle con un […]
Mettere nel boccale lo zucchero e la farina di mais 10 sec. a vel.8
aggiungere le uova e il tuorlo, il burro, il latte e la farina di riso, sopra il pizzico di bicarbonato
10 sec. vel.6 poi 2 min. vel. spiga.
L’impasto risulta morbido e burroso, versarne un bel cucchiaio nei pirottini di carta sistemati
nell’apposita teglia, infornare in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti circa.
nei pirottini di carta versarne un cucchiaio scarso, mettere un cucchiaino della confettura che si desidera
e coprire con un poco d’impasto quindi infornare.
Ingredienti: 1 Kg di mele cotogne sbucciate e private del torsolo 500 gr. di zucchero il succo di mezzo limone acqua q.b. Il succo del limone andrà versato sulle mele cotogne pulite ed affettate a spicchi sottili, intanto avrete messo in una pentola lo zucchero […]
Nei paesi dell’entroterra romagnolo le ricorrenze erano particolarmente sentite e guai trasgredire alle tradizioni che si tramandavano con orgoglio; una fra le più caratteristiche si viveva per il Capodanno: Si iniziavano i preparativi già prima del Natale quando le donne, vere “arzdore”, si trovavano in […]
Appartiene alle tradizioni culinarie romagnole, si può definire come un’alternativa ai passatelli in brodo o ai più laboriosi cappelletti, è gustosa e comoda perché la si può preparare prima e mantenere in frigorifero per un paio di giorni oppure congelare:
Ingredienti per 4/5 persone:
In una ciotola sbattere le uova senza montarle, è importante per il buon esito, se si usano le fruste la velocità dovrà essere minima per pochi secondi; aggiungere il burro fuso ma non bollente, il parmigiano grattugiato, il semolino, una puntina noce moscata grattugiata, poco sale – da tenere presente che il brodo sarà già salato –
Mescolare il tutto ma non troppo, ne risulterà un impasto abbastanza lento, versarlo in una teglia larga, perfetta quella del forno, imburrata e spolverizzata con pane grattugiato o ricoperta con carta forno: è molto più pratica.
Livellarla ad uno spessore di circa 1 cm. e porla in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti.
Non deve colorirsi troppo, deve rimanere di un bel colore giallo.
Toglierla dal forno e appena stiepidita sistemarla su un tagliere, col coltello affilato ritagliarne dei quadretti di meno di un cm. per lato.
Versare i quadretti nel brodo appena bolle, fare riprendere il bollore e spegnere la fiamma. Coprire e lasciare così per qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!
Si narra che le Fate delle Alpi di Vaud fossero fanciulle brune e belle , di una bellezza orientale dalle tinte calde. Diversamente delle altre ammaliatrici alpine, esse erano vestite di neve candida e leggera, che mandava bagliori coi colori dell’iride intorno alle loro […]