due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4-6 persone: 500 g. di panna fresca da montare ben fredda 250 ml. latte 4 tuorli d’uovo 120 g. di zucchero 1 cucchiaio di fecola di patate 4 fogli di colla di pesce 200 g. di marrons glacés a pezzi + alcuni interi […]
E’ un ottimo dessert per un pranzo importante o per un momento in compagnia, la preparazione richiede un po’ di pazienza ma ne vale la pena! Ingredienti per 4 persone: 2 grosse banane non troppo mature e sane 1 ananas 1 limone 1 bicchiere di […]
Il “Bacardi” è uno dei cocktail conosciuto in tutto il mondo, ha una percentuale alcoolica abbastanza accentuata e l’aggiunta della “granatina”, uno sciroppo aromatico dal colore rosso brillante e dal sapore di vaniglia e frutti di bosco, conferisce al cocktail una tonalità rosata piacevole alla vista oltre che al palato.
Ingredienti per 1 persona:
Innanzi tutto è bene mettere le coppe in freezer, almeno 15 minuti prima di servire il cocktail.
Raffreddare lo shaker versando dei cubetti di ghiaccio, farli roteare poi toglierli.
Nello shaker versare 4 o 5 cubetti di ghiaccio interi, unire il rum Bacardi, il succo di limone e una spruzzata di granatina.
Chiudere lo shaker e agitare per qualche istante per amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
Prelevare la coppetta dal freezer e versarvi il cocktail filtrandolo attraverso l’apposito colino.
Servire il Bacardi subito quando la coppa è ancora ben gelata.
Ingredienti per 4 – 6 persone 250 g. di farina 220 g. di zucchero 20 g. di lievito di birra 85 g. di burro 3 uova 1 tazza di latte 4 bicchierini di rum (o di limoncello) scorza grattugiata di un limone un pizzico di […]
Ingredienti per 4 persone: 4 trote farina q.b. 40 g. di burro 50 g. nocciole 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe Pulire, aprire le trote a metà, lavare e lasciarle sgocciolare bene. Tostare leggermente le nocciole poi metterle in un tovagliolo e […]
E’ una variante della salsa greca ma molto buona, ottima per accompagnare pesce o carne alla griglia, verdure ma perfetta per crostini e antipasti, la preparazione è veloce e può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero.
Ingredienti:
Lavare le melanzane, forarle coi rebbi di una forchetta e metterle in forno già caldo a 190° per circa 25, 30 minuti o poco più.
Le melanzane dovranno risultare morbide.
Toglierle dal forno, spuntarle e spellarle poi tagliarle a pezzi e lasciare raffreddare completamente in un colino con un peso sopra per farle sgocciolare completamente.
Mettere le melanzane in un mixer o in frullatore, aggiungere un pizzico di sale, lo yogurt, il succo di limone e frullare fino a rendere tutto a crema.
Trasferire la crema di melanzane in una salsiera e cospargere con le foglioline di prezzemolo tritato finemente.
I Gialletti sono dei biscotti a base di farina gialla, da cui prendono il nome; appartengono alla tradizione romagnola anche se sono di origine veneta (Zaeti, Zaleti = gialli, gialletti) e venivano fatti con pochi ed essenziali ingredienti poi arricchiti nel ravennate con uvetta e […]
Ingredienti per 4 persone: 240 g. di semola rimacinata 160 g. di farina 00 un pizzico di sale fino acqua q.b. Mescolare le due farine e il pizzico di sale sul tagliere, fare una conca al centro e versare un poco di acqua, iniziare a […]
Questo gustosissimo secondo va servito ben caldo e per prepararlo si possono usare gamberetti freschi, in questo caso vanno puliti e privati del carapace e del filo nero dell’intestino oppure si può optare per gamberetti surgelati già puliti, questi andranno scongelati e asciugati.
Ingredienti per 4 persone:
Se si usano gamberetti freschi, sgusciarli, togliere il filo nero sul dorso, lavarli e asciugarli; se si usano gamberetti surgelati, dopo averli scongelati asciugarli.
In una casseruola piccola versare il burro e metterla sul fuoco a fiamma bassa; quando il burro sarà sciolto, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina attraverso un colino e sbattere con una frusta fino ad incorporare tutta la farina.
Sbattere bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, a questo punto aggiungere i due tuorli d’uovo, due cucchiai di olio di semi, il succo di limone filtrato e un pizzico di sale; sbattere sempre con la frusta in modo che tutto sia ben amalgamato senza grumi, aggiungere, poco alla volta sempre sbattendo, un mescolino di acqua calda e rimettere la casseruola sul fuoco fino a portare la pastella a bollore.
Togliere dal fuoco, mescolando e lasciarla stiepidire.
Intanto montare a neve 1 albume e mescolando dal basso verso l’alto, incorporarlo molto delicatamente alla pastella.
Versare i gamberetti nella pastella e mescolare delicatamente in modo che ne siano tutti ben avvolti.
In una padella per fritti,munita di cestello, versare abbondante olio e quando inizierà a fumare, prelevare i gamberi e friggerli nell’olio bollente, dovranno dorare in modo uniforme; scolarli su una carta assorbente.
Trasferirli nel piatto da portata scaldato precedentemente in forno e servire subito.
Ingredienti: 150 g. farina 00 150 g. farina Manitoba 150 g. acqua 15 g. lievito di birra 4 cucchiai di olio e.v.o. 1 cucchiaino zucchero 1 cucchiaino sale pepe (facoltativo) 180 g. di salame morbido un rametto di rosmarino Tritare alcuni ciuffetti di rosmarino, scegliere […]