due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 800 g. di lombata di vitello 200 g. di salsa di pomodoro un bouquet garni (rosmarino, salvia, una foglia di alloro, timo legati insieme) 2 spicchi di aglio 100 g. burro sale, pepe 2,5 L. brodo vegetale o di carne […]
Ingredienti per 4 persone: 4 patate della stessa dimensione 100 g. di burro 200 g. di salsiccia 2 cucchiai di panna da cucina 2 cucchiai di parmigiano un bicchiere di latte sale, pepe prezzemolo Lavare e pelare le patate, sbollentarle in acqua bollente per alcuni […]
NOTA: è possibile usare le cozze precotte surgelate, in questo caso è consigliabile farle scongelare in frigorifero, lentamente, poi eliminare il bisso, risciacquarle velocemente e tamponarle con carta assorbente per eliminare più liquido possibile poi continuare come descritto nella ricetta, mettendole a marinare nel l’olio e succo di limone, ecc..
Ingredienti per 4 persone:
Lavare molto bene le cozze raschiando i gusci per togliere, eliminare anche gli eventuali filamenti che fuoriescono dalle valve, buttare le cozze che presentano rotture; risciacquarle e metterle in una padella abbastanza ampia, porla sul fuoco vivace col coperchio, scuoterla ogni tanto e lasciare che le cozze si aprano, basteranno pochi minuti.
Togliere dal fuoco ed eliminare le cozze che non sono rimaste chiuse.
Estrarre dai gusci i molluschi e ad ognuno togliere il bisso (quel filamento scuro posto al centro del mollusco e che serve alla cozza per aggrapparsi alle rocce).
In una ciotola abbastanza capiente versare i due cucchiai di olio d’oliva, il succo filtrato di un limone, un pizzico di sale e di pepe, con una forchetta sbattere il tutto poi aggiungere i molluschi e lasciarli riposare per circa 20 minuti o poco più.
In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale, in un’altra versare il pane grattugiato mescolato alla paprika.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio.
Riprendere i molluschi, passarli prima nell’uovo sbattuto poi nel pane grattugiato e friggerli in olio bollente.
Scolarli e adagiarli su carta assorbente poi trasferirli nel piatto di portata, cospargere con prezzemolo tritato, contornare il piatto con spicchi di limone e servire.
Buonissime e golose, veramente da provare! Ingredienti: 1 Kg. di farina bianca 4 uova 100 g. zucchero + quello che serve dopo la frittura 100 g. margarina morbida a temperatura ambiente 30 g. lievito di birra fresco 500 ml. latte olio per friggere Sciogliere il […]
Ingredienti: 200 g. di filetti freschi di merluzzo ben puliti 3 o 4 zucchine timo, menta succo di un limone 3 cucchiai di olio d’oliva sale pepe rosa in grani Lavare le zucchine e spuntarle poi tagliarle prima a fette poi a listarelle. Su una […]
Ingredienti per 4 persone:
Sbucciare le cipolline fresche e affettarle sottilmente poi versarle in una padella con un poco di burro.
Lasciarle cuocere finché saranno morbide ma non devono prendere colore.
A parte in una ciotola rompere le uova, aggiungere sale e pepe e sbatterle bene con una frusta poi aggiungere le cipolline cotte sgocciolate dal sugo di cottura e amalgamare bene il tutto.
In una padella versare un poco di olio e porla sul fuoco, quando l’olio inizia a fumare versarvi le uova con le cipolle; fare cuocere da ambo le parti e servire la frittata subito, ben calda.
Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni grossi gialli 2 peperoni grossi rossi olio d’oliva extra vergine sale fino q.b. Lavare e asciugare i peperoni e tenerli interi. Accendere la fiamma sul gas, con una forchetta infilzare un peperone e bruciacchiarlo facendolo roteare sulla fiamma rigirandolo […]
Ingredienti: 500 g. farina 00 300 g. farina manitoba 20 g. lievito di birra fresco 500 g. acqua 1 cucchiaino miele 1 cucchiaino sale fino 30 ml. olio d’oliva In una ciotola capiente sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida con l’aggiunta di un cucchiaino […]
Ingredienti:
In un tegamino mettere il cioccolato spezzettato e il burro e fare sciogliere tutto a bagnomaria mescolando spesso poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Intanto a parte, montare a crema i tuorli con lo zucchero e incorporarli pian piano al cioccolato completamente raffreddato.
Aggiungere la farina al composto e mescolare per amalgamare bene.
A parte montare a neve le chiare d’uovo poi incorporarle al resto mescolando dal basso verso l’alto cercando di amalgamare ma smontare le chiare il meno possibile.
Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera, versarvi il composto e infornare a forno già alla temperatura di 180° per circa 20 minuti.
Spegnere il forno e lasciare lo sportello semiaperto, dopo 5 minuti togliere la torta e toglierla dallo stampo; farla raffreddare, tagliarla a losanghe e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
Ingredienti: 400 g. di acini di uva di buona qualità 3 foglie di erba cedrina 100 g. alcool a 90° 300 g. zucchero 400 g. vermouth Lavare e asciugare gli acini, metterli in una ciotola e schiacciarli con un pestello. Trasferirli in una casseruola, aggiungere […]