VINO BRULE’ ALLA MODA ROMAGNOLA
Tratto dalle ricette di Giovanni Manzoni:
- 1 l. vino rosso
- zucchero 2 cucchiai ( o a piacere)
- cannella in stecca, 4 chiodi di garofano
- scorza di limone (solo la parte gialla) 4 o 5 pezzi
Mettere il tutto in una pentola e mettere sul fuoco.
Quando bolle togliere dal fuoco.
Questa bevanda va bevuta calda e cura bene il raffreddore, la costipazione e una leggera forma influenzale.
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NOTA: in alcune zone della Romagna, si usa fiammeggiare il vin brûlé per ridurre il tasso alcolico: Appena inizia il bollore si avvicina un fiammifero acceso alla superficie, l’alcool prende fuoco, a questo punto si toglie dal fornello e si spegne la fiamma quindi si serve ben bollente.