Ingredienti per 4 persone:

• 6 arance belle e grosse
• mezzo vasetto di marmellata di albicocche
• 200 g. di gelato alla crema
• marmellata di lamponi (o altra marmellata a piacere) per guarnire
• 4 foglie fresche di menta
• poco zucchero
• 1 bicchierino di aprocot-brandy
• 1 bicchierino di brandy

Prendere 4 arance, tagliare la calotta superiore e con un cucchiaino dalla punta seghettata (cucchiaino da pompelmo), asportare facendo attenzione e con delicatezza, la polpa interna.

Avremo così 4 bucce d’arancia che dovranno essere intatte e che dovranno essere messe in freezer.

Prendere la polpa tolta dalle arance, che dovranno essere pelate a vivo e tagliate a dadini e versate in una terrina.

Prendere le altre 2 arance rimaste e pelarle a vivo poi con un coltellino molto affilato dividere gli spicchi cercando di togliere la pellicina fra l’uno e l’altro; tagliare, poi, a dadini anche queste polpe e aggiungerli agli altri quindi spolverizzare il tutto con pochissimo zucchero.

In una scodella versare la marmellata di albicocche e stemperarla bene col brandy e apricot-brandy poi versare questo sui cubetti di arancia e mescolare bene.

Quando i gusci di arance saranno ben brinati e gelati, toglierli dal freezer e riempirli coi cubetti di arancia al liquore, sopra ogni arancia così ripiena, adagiare una palla di gelato, sopra versare un poco di marmellata di lamponi (o altra a piacere) una fogliolina di menta fresca e servire subito.

Sono piccoli tortini al cioccolato, morbidi e squisiti, ricoperti da una glassa bianca e decorati sono perfetti per festeggiare San Valentino, un compleanno, per carnevale e non solo…

Ingredienti:

• 300 g farina 00
• 120 g. di zucchero
• 175 g. di margarina
• 30 g. di cacao amaro in polvere
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 5 cucchiai di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 150 g. di cioccolato bianco
• zuccherini colorati

Imburrare e infarinare una tortiera quadrata di cm. 20 x 20.

In una ciotola versare la margarina con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia, iniziare a mescolare e continuare finché diventerà soffice e cremoso poi, sempre mescolando, aggiungere un uovo alla volta.

A parte mescolare insieme farina, cacao e lievito poi, attraverso un setaccio, incorporare pian piano, alla crema di margarina versando anche un cucchiaio di latte ogni tanto quando serve per ottenere un composto non troppo asciutto, sempre mescolando per ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella tortiera e infornare a forno già caldo, a 180° per 40, 45 minuti.

Quando sarà pronta, togliere dal forno e aspettare 10 minuti prima di toglierla dalla tortiera poi lasciarla raffreddare su una gratella.

Quando sarà completamente raffreddata dividerla a metà, ottenendo così 2 strati e con uno stampino a forma di cuore, ricavarne dei cuori, (dipende dalla dimensione dello stampino, dovrebbero riuscirne circa 20), sistemare i cuori sulla gratella.

A parte fare sciogliere a bagnomaria, il cioccolato bianco poi versarlo sui cuori ricoprendoli; decorare la superficie con alcuni zuccherini colorati e lasciarli asciugare.