STRUDEL DI VERDURE
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare
- 1 finocchio
- 1 zucchina
- 2 carote di media grossezza
- mezzo porro
- parmigiano a scaglie q.b.
- 1 uovo + 1 tuorlo
- sale, pepe
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- semi di zucca q.b.
- semi di sesamo
Lavare e pulire il finocchio, la zucchina, le carote e il porro.
Spuntare la zucchina e pelare le carote; tagliare tutte le verdure a pezzi e cuocerle a vapore.
Una volta cotte, riunirle in una terrina; salare e pepare, aggiungere un poco di olio d’oliva e mescolare in modo che tutti i pezzi siano conditi.
Srotolare la pasta sfoglia e stenderla sul tagliere.
Versare le verdure sulla sfoglia lasciando liberi i bordi, al centro e su tutta la lunghezza della verdura, versare l’uovo precedentemente sbattuto e per ultimo spargere il parmigiano tagliato a scaglie o grattugiato con grattugia dai fori larghi.
Chiudere la pasta a strudel fermando bene i due bordi.
Spennellare la superficie col tuorlo e cospargere di semi di sesamo e di zucca.
Porre in forno già alla temperatura di 220° per 35-40 minuti.
E’ buono anche a temperatura ambiente.
