SALSA TAHINA

Ingredienti:

• 150 g. di semi di sesamo
• 5 cucchiai di olio e.v.o.
• sale

Mettere i semi di sesamo in una padella e porre sul fuoco a fiamma bassa, farli tostare finché prendono colore ed iniziano a scoppiettare quindi togliere dal fuoco.

Quando i semi saranno raffreddati o appena tiepidi, metterli in un frullatore, aggiungere un pizzico di sale e l’olio d’oliva.

Frullare ad intermittenza per non surriscaldare la salsa e continuare finchè sarà diventata una bella crema.

Versare la salsa tahina in un vasetto di vetro; volendo si può aggiungere un poco di aglio o succo di limone.

La salsa tahina è ottima anche su crostini, per antipasti e stuzzichini.