SALSA SUPREMA
Questa salsa è ottima per accompagnare pollo e carni lessate; per questa ricetta è bene preparare la salsa vellutata con brodo di carne freddo.
Ingredienti:
- Salsa vellutata (v. ricetta)
- 2 tuorli d’uovo
- 250 g. di panna da cucina
- sale, pepe
In una ciotola mescolare bene i tuorli d’uovo con la panna, un pizzico di sale e di pepe.
Mettere sul fuoco la salsa vellutata e quando sarà calda toglierla dal fuoco, aggiungere i tuorli con la panna e amalgamare il tutto molto bene.
Rimettere sul fuoco a fiamma moderata e mescolare bene fino a quando il tutto sarà ben caldo, toglierla dal fuoco e versarla in una salsiera.
Servire la Salsa Suprema calda.