PLUMCAKE CON FARINA DI RISO E CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 200 g. farina di riso
• 50 g. fecola di patate
• 80 g. margarina vegetale a temperatura ambiente
• 3 uova
• 120 g. zucchero
• mezzo bicchiere di latte
• 100 g. cioccolato fondente 
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 cucchiaino estratto vaniglia (vedi ricetta in liquori e conserve)

Tritare il cioccolato fondente e tenerlo a parte.

In una ciotola rompere le uova e aggiungere lo zucchero, con le fruste elettriche montarle finché diventeranno chiare e spumose; aggiungere la margarina morbida e pian piano la farina di riso mescolata alla fecola e al lievito  alternandola al latte che andrà versato poco alla volta.

Unire l’estratto di vaniglia e per ultimo aggiungere il cioccolato tritato.

Amalgamare il tutto e versarlo nello stampo da plumcake precedentemente imburrato o rivestito da carta forno.

Infornare in forno già caldo alla temperatura di 180° per circa 45 minuti circa, vale sempre la prova stecchino.

Togliere dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia.