CORNETTI SALATI
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 100 g. ricotta
- 150 g. prosciutto crudo
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 50 g. formaggio grattugiato
- mezzo cucchiaino raso di paprica piccante
Per prima cosa preparare il ripieno: tritare abbastanza finemente il prosciutto crudo e versarlo in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, la ricotta, l’uovo intero e la paprica.
Amalgamare molto bene il tutto.
Sul tagliere stendere il rotolo di pasta sfoglia e ritagliarne 8 piccoli triangoli; distribuire, su ognuno, parte del ripieno mettendolo sul bordo in fondo ossia sulla parte più larga; arrotolare, poi, ogni triangolo partendo dal fondo verso la punta ottenendo, così, dei piccoli cornetti.
Spennellare i cornetti col tuorlo d’uovo sbattuto poi adagiarli sulla leccarda rivestita da carta forno e infornare a forno già caldo, alla temperatura di 180°-190° per 15, 20 minuti, finché saranno dorati.
Servirli caldi accompagnati da un buon vino come il Riesling o un Corvo bianco..
Sono buoni anche tiepidi.