due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: 200 gr. lievito madre già rinfrescato 500 gr. farina 00 200 ml. acqua 40 ml. olio e.v.o. 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino zucchero o miele In una ciotola capiente, stemperare il lievito madre con l’acqua a temperatura ambiente. Aggiungere un cucchiaino di miele o […]
Ingredienti per 4 persone: 8 scaloppine di vitello 200 gr. gherigli di noce 1 scalogno non troppo grosso mezzo bicchiere di vino Porto 200 ml panna da cucina 1 cucchiaio raso farina olio evo burro sale, pepe prezzemolo Innanzitutto buttare i gherigli di noce in […]
Ingredienti per 4 persone:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella mettere quanto una noce di burro e un poco di olio, aggiungere lo spicchio di aglio vestito ma schiacciato e mettere sul fuoco.
Quando l’aglio inizia a rosolare, toglierlo e versare i funghi; rigirare e lasciare che emettano la loro acqua, quando sarà evaporata, salare, pepare e aggiungere un mestolo di acqua calda, mettere il coperchio e lasciare cuocere.
Quando anche questa sarà quasi completamente evaporata, infarinare leggermente le scaloppe e adagiarle sui funghi, chiudere col coperchio e lasciarle cuocere per circa 10 minuti, a metà cottura se serve, salare leggermente e rivoltarle.
Quando le scaloppe saranno cotte, toglierle dai funghi, adagiarle sul piatto di portata e mantenerle al caldo.
Rimettere la padella coi funghi sul fuoco, aggiungere la panna, mescolare e lasciare rapprendere il sugo per un paio di minuti; togliere dal fuoco, versare il tutto sulla scaloppe, spolverare con un poco di prezzemolo tritato e servire.
Ingredienti per 4 persone: 12 fettine sottilissime di pollo 1 mazzo di bietole 1 batata non troppo piccola 100 gr. gorgonzola mezzo bicchiere vino bianco secco un bicchiere brodo vegetale 1 scalogno mezzo peperoncino fresco privato dei semi sale olio e burro q.b. farina q.b. […]