due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Gli “stufati” venivano spesso preparati nelle cucine in campagna e gli ingredienti variavano secondo quello che c’era a disposizione, erano, sempre e comunque, piatti succulenti che avvolgevano e riunivano la famiglia. Questa ricetta prevede le salsicce che possono essere di maiale per un sapore più deciso […]
Ingredienti: 200 gr. farina 00 120 gr. nocciole spellate 100 gr. zucchero 120 gr. burro 1 uovo 1 cucchiaino essenza vaniglia 1 bustina lievito per dolci Tostare leggermente le nocciole mettendole in forno già caldo a 200° per 4 o 5 minuti, non di più. […]
Ingredienti per 4 persone:
In una capiente padella mettere un pezzetto di burro e un poco di olio d’oliva, mettere sul fuoco.
Infarinare le braciole di lonza e adagiarle nella padella per farle dorare da ambo le parti per qualche minuto.
Intanto pelare e affettare le cipolle, versarle nella padella sopra le braciole e dopo qualche minuto rigirare la carne in modo che le cipolle vengano a trovarsi anche a contatto col fondo della padella.
Farle ammorbidire e appassire un poco poi aggiungere un bicchiere da acqua, di birra e lasciare cuocere.
Quando la birra sarà evaporata, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e lasciare cuocere abbassando la fiamma.
Quando anche il brodo sarà quasi completamente evaporato , salare e pepare, lasciare cuocere ancora qualche minuto prima di servire la carne cosparsa del sugo di cottura.
Questa ricetta, facile e veloce, può sostituire la classica frolla; senza burro, nè olio, è adattissima per preparare crostate o deliziosi biscotti morbidi che si potranno mantenere per diversi giorni in una scatola di latta. Ingredienti: 400 gr. farina 00 1 uovo più 1 tuorlo […]
Ingredienti: 2 mele 1 uovo 120 gr. zucchero 60 ml. olio di semi 150 ml. latte 150 gr. farina 00 mezza bustina lievito per dolci scorza grattugiata e succo di mezzo limone burro q.b. Lavare le mele e senza sbucciarle, togliere il torsolo poi affettarle […]
Ingredienti:
Lavare e asciugare bene 5 mandarini sani e il limone, metterli interi in un vaso a chiusura ermetica.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti,chiudere ermeticamente il vaso, scuoterlo e lasciare macerare per un mese, scuotendo di tanto in tanto.
Trascorsi i trenta giorni, filtrare il tutto spremendo leggermente e poco, solo i mandarini, rimettere nel vaso e chiudere ermeticamente, lasciare così per altri 3 giorni poi filtrare bene e imbottigliare.
Lasciare stagionare almeno per qualche mese: più stagiona più diventerà buono.
Nelle serate fredde, in compagnia di amici o guardando un bel film, cosa c’è di meglio di un buon punch al mandarino? Se il nostro mandarinetto (vedi ricette) è già pronto, possiamo goderci questa calda e corroborante bevanda: Ingredienti: 1 kg. mandarini 100 gr. liquore […]
Ingredienti: 100 gr. bucce di mandarino (solo la parte arancione) 500 gr. alcool a 90° 400 gr. acqua 400 gr. zucchero Pelare i mandarini con un pelapatate per avere solo la parte arancione della buccia; tagliarla a listelli sottili e mettere tutti i pezzettini in […]
Ingredienti:
Con un pelapatate togliere solo la parte gialla ai mandarini e metterla in un vaso a chiusura ermetica, con l’alcool.
Lasciare macerare per una settimana.
Trascorso il tempo, mettere lo zucchero con l’acqua in un tegame sul fuoco finché lo zucchero sia completamente sciolto.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Colare l’alcool con le bucce di mandarino e unirlo allo sciroppo di zucchero ben freddo.
Mescolare e imbottigliare.
Il tempo di stagionatura è di almeno 2 mesi.
Questo liquore è ottimo anche per gelati, dolci, macedonie di frutta…
1 Kg. mandarini 400 gr. zucchero 600 gr. acqua 500 gr. alcool Fare bollire l’acqua e lasciarla raffreddare completamente. In un vaso di vetro a chiusura ermetica e a bocca abbastanza larga, versare l’acqua a temperatura ambiente, versale pian piano lo zucchero, mescolando farlo sciogliere […]