BURRO AROMATIZZATO

Preparare un burro aromatizzato è utile per accompagnare piatti di pesce, bollito di carne, per insaporire creme di verdure, zuppe ed è, inoltre, utile per crostini e tartine negli antipasti e da servire con l’aperitivo. 

Le erbe aromatiche verranno scelte in base all’utilizzo, si può spaziare da erba cipollina,  prezzemolo,  salvia, timo, basilico…

e ancora: noci tritate, semi di papavero, peperoncino, origano, e altro ancora a seconda della fantasia e del sapore che si vuole ottenere.

Il procedimento è semplice:

Si prende un burro di ottima qualità tenuto a temperatura ambiente, lo si lavora bene in una ciotola con un cucchiaio di legno.

Si trita l’erba aromatica che si sarà scelta, in quantità non eccessiva perché il sapore del burro deve prevalere, e la si aggiunge al burro.

Si amalgama velocemente il tutto, ne risulterà una crema biancastra con piccoli coriandoli.

Si avvolge questo composto su pellicola e si arrotola formando un salsicciotto compatto, si chiudono i due estremi

e si pone in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Servirlo tagliato a fettine.