ZUCCHINE FRITTE
NOTA: le zucchine fritte oltre ad essere un contorno sfizioso, sono adattissime per accompagnare un aperitivo.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 o 5 zucchine fresche
- olio per friggere
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- timo
- farina di riso q.b.
- sale, pepe
Lavare le zucchine, spuntarle e col pelapatate togliere buona parte della buccia.
Tagliarle a cubetti di circa 2,5 cm. per lato e infarinarli leggermente con la farina di riso.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio e quando sarà bollente friggere le zucchine a pezzi e prima di toglierle dalla padella, aggiungere il sesamo; scuotere la padella e rigirare delicatamente le zucchine poi scolarle su carta assorbente.
Subito, appena tolte dalla padella, salare, pepare e spolverarle con un poco di timo.