SEPPIOLINE GUSTOSE

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Kg. di piccole seppie già pulite (anche decongelate)
• 70 g. olio d’oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• 50 g. olive verdi snocciolate
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 100 g. polpa di pomodoro
• sale, pepe

Lavare velocemente le seppioline già pulite, sotto acqua corrente e lasciarle scolare.

In un tegame versare l’olio poi aggiungere i due spicchi di aglio pelati e tritati, i capperi, porre sul fuoco e lasciare insaporire poi aggiungere la polpa di pomodoro.

Dopo alcuni minuti aggiungere le seppioline intere  e le olive tagliare a rondelle.

Lasciare cuocere a fuoco moderato; a metà cottura, dopo 15 minuti circa, salare e pepare e continuare la cottura per altri 15, 20 minuti circa.

5 minuti prima di togliere dal fuoco spolverare col prezzemolo tritato, lasciare ben insaporire poi togliere dal fuoco e servire accompagnando con fette di pane abbrustolito.