SALAME DI CIOCCOLATO ALLE NOCCIOLE
Un modo goloso per utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua che piacerà a tutti!
Ingredienti:
- 200 gr. di cioccolato al latte
- 200 gr. di ricotta vaccina
- 200 gr. di biscotti secchi
- 40 gr. di burro
- 50 gr. di zucchero a velo
- 50 gr. di nocciole tostate
Spezzettare la cioccolata al latte e metterla in un pentolino con il burro a pezzetti, fare sciogliere il tutto a bagnomaria. Appena sciolto, togliere dal fuoco e mescolare facendo stiepidire il composto.
Aggiungere la ricotta, lo zucchero a velo e mescolare bene amalgamando il tutto.
In un mixer tritare a intermittenza le nocciole in modo che rimanga qualche pezzetto intero e unire queste al composto.
Sbriciolare i biscotti e unire anche questi al resto e amalgamare bene.
Prendere un foglio di carta da forno bagnarlo e strizzarlo, stenderlo su un tagliere lisciandolo un poco, versare il composto verso il lato più lungo della carta e compattarlo dando la forma di un salame cercando di renderlo omogeneo.
Arrotolare questo cilindro con la carta forno premendo leggermente per evitare la formazione di bolle d’aria all’interno poi chiudere a caramella le due estremità.
Porre questo salame dolce in frigorifero per mezza giornata, o ancor meglio, fino al giorno dopo.
Al momento di servirlo, prelevare il salame dolce dal frigorifero e togliere la carta forno, srotolandolo adagio.
Tagliarlo a fette e metterle sul piatto di portata intercalandole a tovagliolini di carta o a pezzetti di carta forno precedentemente tagliata a piccoli rettangoli, per agevolarne la presa.
Prima di servire, cospargere le fette di salame di cioccolato con altre nocciole tostate e tritate grossolanamente.