PICCOLE MOZZARELLE FRITTE

Golose e veloci, ottime per accompagnare un aperitivo o un momento da condividere in compagnia.

Ingredienti per 4-6 persone

• circa 30 mozzarelle piccole come ciliegie
• farina q.b.
• 5 uova
• 300 g. pane grattugiato
• sale
• olio per friggere

In una ciotola rompere le uova e sbatterle bene.

in un’altro piatto versare il pangrattato.

Sgocciolare molto bene le piccole mozzarelle e rotolarle  nella farina per infarinarle da ogni lato.

Passare le mozzarelle infarinate prima nelle uova sbattute poi nel pane grattugiato facendolo aderire bene; ripetere l’operazione: bagnarle nuovamente nelle uova sbattute e ripassarle nel pane grattugiato.

Intanto mettere una padella con abbondante olio per friggere sul fuoco e quando la temperatura dell’olio arriva a 170° C. friggere le mozzarelle per un paio di minuti rigirandole per farle dorare da ogni lato.

Scolarle su carta assorbente e spolverare con un pizzico di sale fino.

Si servono calde.