PASTELLA PER FRITTI CLASSICI

Questa pastella, che dev’essere preparata almeno 2 ore prima di utilizzarla, è adatta per la frittura di pesce, verdure e frutta.

Ingredienti:

• 110 g. di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 120 ml. di acqua gassata
• un pizzico di sale fino

Versare la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio di olio d’oliva e le uova, mescolare e aggiungere, pian piano, l’acqua frizzante.

Mescolare con un cucchiaio di legno, poi amalgamare il tutto con una frusta; deve risultare una pastella un poco densa.

Farla riposare in frigorifero per 2 ore o più.