MUFFIN SALATI CON CUORE DI FONTINA

Ingredienti:

• 250 g. farina 00
• 2 uova grandi
• 200 g. latte
• 70 g. olio di semi
• 40 g. parmigiano grattugiato
• 1 bustina lievito per impasti salati
• sale, pepe
• per la farcitura: 200 g. fontina tagliata a cubetti

In una ciotola riunire farina, parmigiano grattugiato, lievito e mescolare il tutto.

A parte, in un’altra ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e iniziare a sbattere con le fruste elettriche; aggiungere l’olio versandolo a filo e per ultimo il latte, sbattere ancora un poco poi versare, pian piano nella ciotola della farina.

Mescolare bene per evitare la formazione di grumi e finché il latte sia ben amalgamato con la farina fino a formare un impasto omogeneo e liscio.

In ogni pirottino di carta versare un poco di impasto aggiungere qualche pezzetto di fontina e versare sopra altro impasto distribuendolo in modo equo fino a terminarlo.

Infornare in forno già alla temperatura di 180° per 25-30 minuti