LIQUORE DI ERBA CEDRINA
Ingredienti:
- 70 foglie di erba cedrina (Erba Luigia)
- 500 g. zucchero
- 500 g. acqua
- 500 g. alcool a 90°
Lavare velocemente le foglie di erba cedrina, tamponarle e farle asciugare poi metterle in un vaso a chiusura ermetica con l’alcool; chiudere il vaso, porlo al buio per 20 giorni.
Trascorso il tempo, preparare lo sciroppo portando a ebollizione su fuoco dolce, l’acqua con lo zucchero.
quando lo zucchero sarà ben sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare poi unirlo nel vaso con le foglie e l’alcool, mescolare e richiudere ermeticamente:
Riporre il vaso al buio per altri 10 giorni poi filtrare, imbottigliare e lasciarlo maturare per almeno 2 mesi prima di consumarlo.
E’ ottimo freddo quindi, una volta pronto, consiglio di mantenere la bottiglia in frigorifero.