CAROTE AL BURRO

Ingredienti per 5-6 persone:

• 1 Kg. carote non troppo grosse
• 70 g. burro
• prezzemolo tritato
• un pizzico zucchero
• sale, pepe

E’ preferibile scegliere carote fresche e non troppo grosse per evitare il centro legnoso; lavarle e grattarle leggermente quindi tagliarle a fette non troppo sottili.

In una capiente padella mettere il burro e lasciarlo sciogliere, quando sarà caldo, aggiungere le carote, un pizzico di zucchero, sale e pepe, mescolare e lasciare che insaporiscano bene.

Intanto mettere sul fuoco un tegamino con acqua e portarla a bollore.

Versare l’acqua bollente sulle carote, tanta da ricoprirle appena.

Abbassare la fiamma e lasciarle cuocere mescolando di tanto in tanto, per circa 25, 30 minuti.

Quando saranno cotte, aggiungere una noce di burro e il prezzemolo tritato prima di servirle.