CALAMARI IN UMIDO

Anche se si tratta di un piatto semplice e abbastanza veloce da preparare, è veramente gustoso, da provare!

Ingredienti:

• 1 kg. di calamari 
• 500 gr. di polpa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio di aglio
• sale, pepe o peperoncino
• olio e.v.o.

Pulire i calamari lavandoli bene e togliendo il becco, gli occhi, la vescichetta di inchiostro interna, la penna.

Se sono piccoli si possono lasciare interi, se sono più grossi è bene tagliarli a pezzi.

In una padella scaldare l’olio con lo spicchio di aglio che poi verrà tolto, aggiungere i calamari e lasciare che emettano la loro acqua; quando sarà assorbita aggiungere il vino bianco fatto scaldare a parte fino a quasi bollitura.

Lasciare evaporare poi aggiungere la polpa di pomodoro scaldata precedentemente a parte.

Aggiustare di sale e pepe o peperoncino e lasciare cuocere per circa 30/40 minuti.