BISCOTTI ROSE DEL DESERTO

Ingredienti:

• 250 g. farina 00
• 50 g. farina di mandorle
• 150 g. burro a temperatura ambiente
• 150 g. zucchero
• 2 uova
• 100 g. corn-flakes (naturali, non dolci)
• 80 g. uvetta sultanina 
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• mezzo bicchierino di liquore all’anice
• zucchero a velo

Mettere l’uvetta in ammollo in acqua fredda e tenerla a parte.

In una ciotola versare il burro e lo zucchero e iniziare a montare poi aggiungere una per volta le uova, l’estratto di vaniglia; continuare a montare poi aggiungere la farina alla quale si sarà aggiunta la bustina di lievito e la farina di mandorle, il liquore.

Amalgamare tutto molto bene poi aggiungere le uvette ben strizzate e tamponate con un tovagliolo, mescolare; l’impasto risulterà appiccicoso.

In un piatto versare i corn-flakes.

Con un cucchiaino prelevare l’impasto e formare delle palline che si faranno arrotolare nei corn-flakes premendo e appiattendole un poco, in modo che rimangano appiccicati più cereali possibili.

Adagiare le palline sulla leccarda ricoperta da carta forno e infornare in forno già alla temperatura di 180° per 15 o 20 minuti circa.

Quando verranno sfornati, sistemarli nel piatto di portata e spolverarli con zucchero a velo.