ORATE ALLA GRIGLIA

Ingredienti per 4 persone.

• 2 orate abbastanza grosse
• olio d’oliva q.b.
• sale, pepe

per il condimento:

• 40 gr. di burro
• succo di mezzo limone
• prezzemolo tritato
• un rametto di rosmarino

Squamare le orate, pulirle e sviscerarle; lavarle bene e asciugarle tamponando con un tovagliolo.

Spennellarle con l’olio d’oliva, salare leggermente e pepare.

Metterle sulla griglia e cuocerle da entrambe le parti.

Nel frattempo preparare la salsa per il condimento mettendo in un pentolino il pezzetto di burro, il prezzemolo e il rosmarino tritati, porre sul fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare poi togliere dal fuoco quando il burro sarà sciolto e tutto sarà amalgamato.

Versare questo condimento sulle orate cotte e servire.