BURRO ALLA MUGNAIA

E’ un condimento perfetto per pesce o verdure bollite. Differisce dal “Burro alla Maitre d’Hotel” per  l’uso del burro e per la quantità del succo di limone; sono ottime le sogliole alla mugnaia.

Ingredienti

• Per 100 g. di burro:
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale, pepe.

Ricavare dal limone due cucchiai di succo filtrato.

In un tegamino mettere il burro e porlo sul fuoco a fiamma bassa, lasciare che il burro imbiondisca poi aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, mescolare e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente; utilizzarlo per condire le pietanze scelte.