BURRO ALLA MAITRE D’HOTEL

OTTIMO PER ACCOMPAGNARE PESCI BOLLITI:

Lavorare con una spatola 100 gr. di burro di buona qualità, tenuto già a temperatura ambientale,

aggiungere un pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone e un ciuffetto di prezzemolo tritato.

Si otterrà una crema morbida che si può mantenere per qualche giorno in frigorifero, ben chiuso.