due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: 700 g. di farina 0 300 g. di semola rimacinata lievito madre secco per 1 kg. (oppure 25 g. lievito di birra fresco) 2 cucchiaini di miele o zucchero 1 cucchiaino di sale fino 600 ml. di acqua 4 cucchiai olio d’oliva In una …
Questo buon pane io lo preparo una volta a settimana. Fatto raffreddare lo taglio a fette che conservo in freezer; ne prelevo ogni mattina il quantitativo necessario per la giornata. Posso assicurare comunque, che si conserva bene anche per alcuni giorni se chiuso in un …
Ingredienti: per il poolish: 5 g. lievito di birra fresco 300 g. acqua 300 g. farina integrale 1 cucchiaino miele per l’impasto: 200 g. farina integrale 50 g. olio e.v.o. 100 g. di semi misti (zucca, lino, sesamo, girasole) 1 cucchiaino sale fino Preparare il …
Ingredienti per 4 baguette: 500 g. farina 00 400 g. farina manitoba 550 g. acqua 1 albume d’uovo 1 cucchiaino di miele o di zucchero 1 cucchiaino di sale fino 1 cubetto di lievito di birra fresco. Stiepidire leggermente l’acqua e versarla in una ciotola …
I “cascioni” o “crescioni” romagnoli sono considerati l’emblema della tradizione; qui li presento con erbe spontanee e salsiccia, ottimi, si possono farcire, comunque, in diversi modi: con erbe e formaggio, con erbe e prosciutto cotto, ecc…l’importante è cuocerli a fiamma moderata da ambo i lati …
E’ sofficissima e ottima da farcire!! Ingredienti: 350 farina 0 300 g. farina manitoba 70 g. fiocchi di patata ( 1 busta preparato per purè ) 450 ml. acqua tiepida 30 g. olio d’oliva + un poco per condire 1 bustina lievito madre essiccato 2 …
NOTA: questi cascioni sono gustosissimi fritti ma si possono cuocere anche sul testo o su una teglia antiaderente, come si fa per le normali piadine, in questo modo occorre cuocerli da ogni lato compreso il fondo; sono comunque ottimi! Ingredienti: 500 g. farina 00 250 …
Ingredienti: 200 ml. acqua tiepida 120 ml. latte 5 g. lievito secco o mezzo cubetto di lievito di birra fresco 1 cucchiaino zucchero 30 ml. olio d’oliva + 2 cucchiai 500 g. farina 00 150 g. patate lessate 200 g. pancetta affumicata sale Un …
Nota: il grano saraceno è una pianta erbacea, non un cereale, quindi priva di glutine ma ricca di minerali: ferro, zinco, rame, selenio, ferro, magnesio e potassio; di vitamine del gruppo B, A, J; contiene il 20% di proteine, ed è ricco di fibre; è …
Ingredienti: 500 g. farina 00 300 g. farina manitoba 20 g. lievito di birra fresco 500 g. acqua 1 cucchiaino miele 1 cucchiaino sale fino 30 ml. olio d’oliva In una ciotola capiente sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida con l’aggiunta di un cucchiaino …