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GARGANELLI AL GUALCIALE E FIORI DI ZUCCA

GARGANELLI AL GUALCIALE E FIORI DI ZUCCA

I garganelli o maccheroni al pettine, si possono acquistare già pronti o prepararli in casa seguendo la mia ricetta. Si possono preparare anche il giorno prima e farli asciugare su una gratella o una tovaglia pulita. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di garganelli  12 o […]

SALSA AL POMODORO SENZA OLIO

SALSA AL POMODORO SENZA OLIO

Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg. circa di pomodori maturi ( o di pelati) 1 cipolla 1 costa piccola di sedano basilico un pizzico di zucchero sale, pepe   Pelare i pomodori e tritarli grossolanamente. Lavare la costa di sedano e tritarla finemente con la […]

SALSA AL POMODORO E BASILICO

SALSA AL POMODORO E BASILICO

Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg circa di pomodori maturi  olio e.v.o. basilico 2 spicchi di aglio sale, pepe un pizzico di zucchero Buttare in acqua bollente per un paio di minuti i pomodori, questa operazione servirà per poterli pelare più facilmente, tagliarli e privarli […]

ROTOLO DI PATATE FARCITO

ROTOLO DI PATATE FARCITO

Ingredienti per 4 persone: 500 gr.  patate (circa 3 patate medio/grosse) 1 uovo 60 gr. parmigiano grattugiato 1 cucchiaio farina sale, pepe 150 gr. prosciutto cotto 300 gr. spinaci lessati e strizzati 150 gr. provola burro q.b. pane grattugiato q.b. Lavare le patate e cuocerle […]

CAKE ALLA BANANA

CAKE ALLA BANANA

Ingredienti: 3 banane mature 250 gr. farina 00 150 gr. zucchero 80 gr. burro a temperatura ambiente 2 cucchiai latte 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci meno di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio In una ciotola mescolare 150 gr. di farina col […]

TORTA MERINGATA CON CREMA AL LIMONE

TORTA MERINGATA CON CREMA AL LIMONE

Ingredienti: Per la pasta base: 250 gr. farina 2 tuorli d’uovo 80 gr. zucchero 130 gr. burro a temperatura ambiente 5 cl. acqua  un pizzico di sale Per la crema : 4 limoni biologici 130 gr. zucchero 3 uova  1 cucchiaio abbondante di Maizena Per […]

SOUFFLÉ DI PASTINACA

SOUFFLÉ DI PASTINACA

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. pastinache 4 uova 80 gr. burro 80 gr. farina 150 ml. latte sale, pepe 1 cucchiaino prezzemolo tritato mezzo cucchiaino curry  Lavare, pelare le pastinache, tagliarle a pezzi e farle bollire in acqua salata finché saranno tenere. Scolarle e […]

SALSA AL FINOCCHIO

SALSA AL FINOCCHIO

E’ una salsa delicata molto adatta per accompagnare i piatti a base di pesce. Ingredienti: 500 gr. di finocchio fresco 2 cucchiai abbondanti di panna liquida 50 gr. burro 1 spicchio di aglio prezzemolo  mezzo cucchiaio di Pernod (facoltativo) Lavare bene i finocchi e togliere […]

INSALATA GRECA

INSALATA GRECA

Questa fresca insalata è un’ottima compagna per piatti a base di pesce. Ingredienti: 1  lattuga 1 cetriolo 1 cipolla bianca novella 3 o 4 pomodori sodi olive nere snocciolate 1 peperone rosso 150 gr. di feta o formaggio magro olio e.v.o. 2 spicchi di aglio Innanzi […]

BASTONCINI DI ZUCCHINE ALLA CREME FRAICHE

BASTONCINI DI ZUCCHINE ALLA CREME FRAICHE

Ecco un  antipasto sfizioso o uno spezza-fame da servire accompagnato da un buon vino bianco secco o aromatizzato, fresco, alla temperatura di 8 – 10 gradi. Ingredienti: 4 o 5 zucchine molto giovani e fresche 1 uovo latte q.b. 4 cucchiai di farina sale, pepe […]