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TORTA AL CACAO FARCITA

TORTA AL CACAO FARCITA

Questa torta è buonissima farcita con crema al mascarpone come presento qui, ma  si può optare per una crema pasticcera o alla ricotta e canditi; è di facile preparazione e tanto golosa; non importa pesare gli ingredienti perché come misurino si usa un bicchiere da […]

POLPETTONE AGLI SPINACI CON PATATE NOVELLE

POLPETTONE AGLI SPINACI CON PATATE NOVELLE

Ingredienti: 300 g. petto di pollo privato di fili di grasso 300 g. polpa di vitello 100 g. salsiccia privata della pellicina 3 cucchiai formaggio grattugiato 2 cucchiai farina 2 cucchiai pane grattugiato 2 uova 2 spicchi aglio, rosmarino, salvia mezzo bicchiere vino bianco secco […]

CROSTATA DI PERE AL CIOCCOLATO

CROSTATA DI PERE AL CIOCCOLATO

Ingredienti Per la base: 250 farina 00 100 g. burro o margarina 70 g. zucchero 1 uovo mezza bustina lievito in polvere per dolci Per il ripieno: 3 o 4 pere dipende dalla dimensione 2 uova 100 g. farina 00 170 g. zucchero + 2 […]

FOCACCIA CON PATATE E ZUCCHINE

FOCACCIA CON PATATE E ZUCCHINE

Ingredienti per 6 persone: 500 g. farina 00 300 g. patate  2 o 3 zucchine 1 bicchiere latte 1 cucchiaino zucchero o miele 1 cubetto lievito di birra fresco 4 cucchiai olio e.v.o. sale  rosmarino Innanzitutto preparare l’impasto: sciogliere nel latte appena tiepido, il lievito […]

STROZZAPRETI

STROZZAPRETI

Per preparare gli strozzapreti, si fanno delle striscioline lunghe e strette, da una sfoglia non troppo sottile, arrotolate fra le mani; la lunghezza dipende un po’ dal formato che si desidera, dai 5 ai 10 cm circa. Il nome scherzoso deriva dal fatto che in […]

NIDI DI RONDINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

NIDI DI RONDINE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

I “Nidi di Rondine con prosciutto e formaggio ” sono un classico della tradizione romagnola, più che un primo, è un piatto completo e veramente buono! Nel ripieno si possono aggiungere al formaggio, dei funghi cotti in padella, il risultato sarà sempre strepitoso! Ne esistono […]

COTECHINO LESSATO

COTECHINO LESSATO

Il vero cotechino è preparato solo con carni suine, è un insaccato che deve essere consumato cotto lessato. Anche per altre ricette lo si deve sempre cuocere, prima, in acqua poi utilizzato diversamente.  E’ molto gustoso consumato caldo con contorno di lenticchie, fagioli, purè di […]

ZUCCA E PATATE IN PADELLA

ZUCCA E PATATE IN PADELLA

Questa ricetta, semplicissima ma tanto gustosa e sana, piacerà anche ai bambini ed è ottima per accompagnare carni bianche, polpettone, scaloppine, ecc… Ingredienti: 500 g. di patate 500 g. zucca già mondata un pezzo di porro una manciata di mandorle spellate timo un cucchiaino di […]

FETTINE DI TACCHINO ALLO YOGURT

FETTINE DI TACCHINO ALLO YOGURT

Un secondo leggero ma particolarmente gustoso, un modo diverso e veloce per cuocere le fettine di petto di tacchino, questa ricetta è adatta anche per le fettine di petto di pollo.. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di tacchino  50 g. burro un […]

RISO CON ZUCCHINE AL FORNO

RISO CON ZUCCHINE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone: 300 g. riso 4 zucchine medie 80 g. emmenthal tagliato a cubetti piccoli 1 uovo parmigiano grattugiato q.b. 50 g. burro mezzo bicchiere olio d’oliva 1 spicchio aglio pane grattugiato sale, pepe Lavare e spuntare le zucchine poi tagliarle finemente. In […]