due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
A volte capita di avere poco tempo a disposizione oppure capitano ospiti all’improvviso, queste “fettine alla pizzaiola” possono risolvere il problema e piacciono tanto anche ai bambini. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fettine di noce di vitello 200 g. di passata di pomodoro …
Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia rotonda 100 g. di caciotta di latte vaccino 450 g. di ricotta di latte vaccino 30 g. di pecorino sardo maturo grattugiato 150 g. di prosciutto cotto a dadini 1 uovo sale, pepe In una ciotola …
Una ricetta facile facile, veloce e tanto gustosa, ottima anche in estate.
Ingredienti per 4 persone:
Innanzitutto preparare i pomodori al forno. lavarli e sbollentarli in acqua salata per poterli pelare facilmente quindi tagliarli in 4 spicchi ed eliminare i semi e la parte centrale se è bianca e dura poi lasciarli sgocciolare un poco.
Mescolare un poco di buon olio d’oliva con un pizzico di sale e condire i pomodori prima di stenderli sulla placca da forno.
lasciare cuocere i pomodori nel forno già caldo a 220° per 5 minuti quindi togliere dal forno, spolverarli con qualche foglia di basilico tritato e una grattugiata di pepe.
In una pentola di acqua bollente salata, cuocere i ravioli quindi scolarli e condirli con i pomodori, ricoprire col pecorino tagliato a scaglie sottili, versare un filo di olio d’oliva extravergine e servire.
La melanzana proviene dall’India e dalla Cina, ha forma tondeggiante più o meno allungata, il colore che va dal bianco all’indaco più o meno scuro fino a tendere al nero, è una bacca carnosa tipica del periodo estivo, il sapore può essere un poco piccante …
E’ veramente buono, perfetto per l’estate, servito freddo e annaffiato da una buona salsa di fragole. Ingredienti per 6 persone: 500 ml. di latte 1 uovo intero + 4 tuorli 4 banane 90 g. di zucchero 1 cucchiaino di succo di limone 2 biscotti secchi …
Sia la salsa di fragole che di lamponi si preparano allo stesso modo, quindi si scelgono belle fragole sane e mature oppure dei bei lamponi; è perfetta per gelati, per budini e creme, per dolci, biscotti ecc… io presento la ricetta originale che richiede l’aggiunta di un goccio di liquore ma questo si può evitare o sostituendolo con un poco di succo di limone in modo da renderla adatta anche per bambini.
NOTA: io la preparo con frutta fresca ma si può preparare sostituendo la frutta fresca con confettura passata a setaccio.
PREPARAZIONE A CALDO:
Innanzitutto preparare uno sciroppo con metà acqua e metà zucchero.
Dopo aver lavato e asciugato la frutta tamponandola delicatamente, passarla a setaccio e pesare la purea ottenuta, aggiungere zucchero in ragione della metà del peso della frutta, aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo preparato all’inizio, dipende dalla densità desiderata e mettere sul fuoco, a fiamma moderata, per circa 5 minuti o poco più mescolando molto spesso, quando sarà tiepida profumare con un goccio di liquore Kirsch e mescolare bene, lasciarla raffreddare fino al momento di usarla.
PREPARAZIONE A FREDDO:
Non serve preparare lo sciroppo di acqua e zucchero; è sufficiente schiacciare bene la frutta e passarla a setaccio, aggiungere lo zucchero, sempre in ragione della metà del peso della purea ottenuta, mescolare molto bene finché lo zucchero sarà sciolto, profumare con Kirsch o succo di limone, mescolare bene; la salsa è pronta.
A come ALBICOCCA: è un frutto ricco di acqua, contiene vitamina B1, B2, B3, PP, K, oltre alla vitamina A per cui favorisce la crescita e migliora la vista, la memoria e combatte l’anemia grazie anche alla presenza di ferro, magnesio, calcio, fosforo è bene …
Di questa ricetta, entrata a far parte della tradizione italiana, nata in Piemonte nel XVIII secolo, esistono alcune varianti: con o senza tonno; facendo marinare la carne dal giorno prima in vino e odori poi cotta con la stessa marinata, oppure cuocendo la carne in …
Un primo fresco e saporito, una ricetta di poco costo e veloce.
Ingredienti per 4 persone:
Dopo aver lavato e spuntato le zucchine, tagliarle a dadini.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti, raggiunto il bollore salare e versare la pasta.
Riprendere le zucchine e versarle in una padella col burro e lo spicchio di aglio che dovrà essere tolto appena inizia a dorare, farle rosolare da ogni lato scuotendo spesso la padella, salare leggermente poi togliere dal fuoco quando saranno tenere ma non sfatte.
In un’altra padella piccola, senza aggiungere né olio, né burro, versare lo speck tagliato a fiammifero, farlo saltare velocemente per pochi minuti in modo da risultare croccante ma non troppo secco poi togliere dal fuoco.
Tenere sotto controllo la cottura degli spaghetti e quando saranno pronti scolarli e condirli con un buon giro di olio e.v.o., le zucchine sgocciolate dal burro e lo speck, aggiungere una spolverata di pepe macinato al momento e cospargere con alcune piccole foglioline di menta fresca tritate grossolanamente con le dita, a piacere si può aggiungere una grattugiata di parmigiano o formaggio fontina poi servite e..Buon appetito!
