due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
E’ veramente buono, perfetto per l’estate, servito freddo e annaffiato da una buona salsa di fragole. Ingredienti per 6 persone: 500 ml. di latte 1 uovo intero + 4 tuorli 4 banane 90 g. di zucchero 1 cucchiaino di succo di limone 2 biscotti secchi …
Sia la salsa di fragole che di lamponi si preparano allo stesso modo, quindi si scelgono belle fragole sane e mature oppure dei bei lamponi; è perfetta per gelati, per budini e creme, per dolci, biscotti ecc… io presento la ricetta originale che richiede l’aggiunta …
A come ALBICOCCA:
è un frutto ricco di acqua, contiene vitamina B1, B2, B3, PP, K, oltre alla vitamina A per cui favorisce la crescita e migliora la vista, la memoria e combatte l’anemia grazie anche alla presenza di ferro, magnesio, calcio, fosforo
è bene comunque non abusarne specialmente per chi soffre di disturbi di stomaco o al fegato, in questo caso è bene sbucciarla e consumare la polpa.
A come ANGURIA:
anche se contiene zuccheri, risulta ipocalorica poiché il 90% è costituita da acqua, contiene vitamina A, B, B6, C, potassio e magnesio; stimola il fegato e i reni; il colore rosso dovuto al licopene, un carotenoide antiossidante rappresenta un valido aiuto contro i radicali liberi, è comunque importante non abusarne poiché la presenza di citrullina, un aminoacido che aiuta la circolazione, può causare qualche problema alla digestione, sempre che si superi la dose consigliata di un massimo di 200g., anche l’alta concentrazione di acqua e fruttosio possono causare gonfiore. Anche i semi sono nutrienti, attenzione però a chi soffre di colite, potrebbero causare qualche problemino..
B come BANANA:
non si può definire un frutto tipicamente estivo perché è presente in tutte le stagioni; è consigliabile comunque consumarla matura in quanto il fermento che la rende digeribile ne possa facilitare l’assimilazione, per questo motivo, se consumata da sola, aiuta lo stomaco a bruciare i grassi di riserva; è particolarmente nutriente, ricca di potassio, magnesio, fosforo, tannino, biotina, niacina, vitamina A, C, B6, aiuta a depurare i reni, combatte l’invecchiamento cellulare.. E’ controindicata a chi presenta allergie al lattice o a chi assume inibitori diuretici.
C come CILIEGIA:
frutto estivo molto apprezzato; povera di zucchero e ricca di importanti elementi che la rendono indicata a chi soffre di reumatismi, artrite, alcuni disturbi cardiocircolatori, aiuta a migliorare il sonno grazie alla presenza di Melatonina naturale, contiene Quercetina che protegge le cellule; gli Antociani che le conferiscono il bel colore rosso, ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie; contiene potassio, vitamina A, C, E; pare non abbia controindicazione, a parte i noccioli che se schiacciati, contengono amagdalina, acido cianidrico ma che, se per errore, vengono ingoiati interi poi vengono naturalmente espulsi, meglio non abusare di..noccioli..per il resto: EVVIVA LE CILIEGIE!!
Di questa ricetta, entrata a far parte della tradizione italiana, nata in Piemonte nel XVIII secolo, esistono alcune varianti: con o senza tonno; facendo marinare la carne dal giorno prima in vino e odori poi cotta con la stessa marinata, oppure cuocendo la carne in …
Un primo fresco e saporito, una ricetta di poco costo e veloce. Ingredienti per 4 persone: 400 g. di spaghetti 400 g. di zucchine chiare 150 g. di speck tagliato a fiammifero qualche foglia di mentuccia fresca 80 g. di burro olio e.v.o. 1 spicchio …
Il Gattò di patate, il cui nome è senz’altro una storpiatura del “gateau” francese, è uno sformato di patate a cui si aggiungono formaggi e prosciutto cotto o salame, a piacere. Più che un contorno, è un piatto unico veramente gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
Dopo aver lavato bene le patate, lessarle, pelarle quando sono ancora calde e passarle al passaverdura coi fori più piccoli e mettere la purea ottenuta in una ciotola.
Aggiungere le uova, due terzi del burro, il latte, il parmigiano, il prosciutto cotto tritato, un pizzico di sale e di pepe e amalgamare il tutto.
Tagliare a fette la mozzarella e la provola e tenerle a parte.
Prendere una teglia da forno e imburrarla bene, spolverizzarla con pangrattato e versarvi dentro metà dell’impasto di patate; stendere tutte le fettine di mozzarella e di provola poi ricoprire con l’altra metà dell’impasto di patate livellando bene la superficie.
Spolverizzare con pangrattato e aggiungere fiocchetti di burro prima di infornare, in forno già caldo a 180° per 45, 50 minuti circa.
A metà cottura, se necessita, aggiungere ancora qualche fiocchetto di burro, controllare la cottura e 5 minuti prima di toglierlo dal forno, azionare il grill per formare la tipica crosticina dorata.
Quando sarà pronto, toglierlo dal forno e lasciandolo nella teglia, farlo riposare per almeno 30 minuti o più, prima di servirlo in tavola.
Ingredienti: 1 zucca di circa 3 kg. 180 g. di zucchero 250 g di farina 00 5 uova 300 g. di amaretti un pizzico di sale fino 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 1 bicchierino di grappa mezzo cucchiaino di cannella …
Un secondo sano, gustoso e veloce; il palombo è uno squalo dal muso appuntito, non pericoloso per l’uomo, non ha spine, né squame e la sua carne magra e delicata è ricca di fosforo, ferro, potassio, vitamine del gruppo B e vit. D; è presente …
Nonostante la lavorazione per rendere l’orzo “perlato”, questo importante cereale conserva molte preziose proprietà per cui, questa zuppa, oltre ad essere molto gustosa è un perfetto alleato per la salute e il benessere dell’organismo.
NOTA: questa zuppa acquista maggior cremosità e sapore se viene consumata, riscaldata, il giorno dopo.
Ingredienti per 4 persone:
La sera prima mettere i fagioli secchi in ammollo in acqua.
Il giorno successivo dopo aver mondato le carote e le patate, tritarle grossolanamente.
In una casseruola versare l’olio, metterla sul fuoco e aggiungere il trito di carote e patate; quando saranno imbiondite aggiungere l’orzo, i fagioli secchi scolati e il brodo caldo.
Quando inizierà il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a lungo mescolando, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno.
Quando i fagioli saranno tenerissimi, la zuppa sarà quasi pronta.
Prendere la fetta di pancetta affumicata, tagliarla a cubetti e aggiungerla al resto; terminare la cottura regolando di sale.
A parte abbrustolire le fette di pane casereccio e servirle con la zuppa calda sulla quale, a piacere, si potrà versare un filo di buon olio extra vergine d’oliva.
Un contorno di stagione per accompagnare arrosti, brasati o carni bollite; facile, buono ed economico! Ingredienti per 4 persone: 500 g. di polpa di zucca gialla ( Butternut, Ferrarese, Mantovana, ecc..) 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di foglioline di rosmarino 4 cucchiai di vino …