due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
La melanzana proviene dall’India e dalla Cina, ha forma tondeggiante più o meno allungata, il colore che va dal bianco all’indaco più o meno scuro fino a tendere al nero, è una bacca carnosa tipica del periodo estivo, il sapore può essere un poco piccante …
E’ veramente buono, perfetto per l’estate, servito freddo e annaffiato da una buona salsa di fragole. Ingredienti per 6 persone: 500 ml. di latte 1 uovo intero + 4 tuorli 4 banane 90 g. di zucchero 1 cucchiaino di succo di limone 2 biscotti secchi …
Sia la salsa di fragole che di lamponi si preparano allo stesso modo, quindi si scelgono belle fragole sane e mature oppure dei bei lamponi; è perfetta per gelati, per budini e creme, per dolci, biscotti ecc… io presento la ricetta originale che richiede l’aggiunta di un goccio di liquore ma questo si può evitare o sostituendolo con un poco di succo di limone in modo da renderla adatta anche per bambini.
NOTA: io la preparo con frutta fresca ma si può preparare sostituendo la frutta fresca con confettura passata a setaccio.
PREPARAZIONE A CALDO:
Innanzitutto preparare uno sciroppo con metà acqua e metà zucchero.
Dopo aver lavato e asciugato la frutta tamponandola delicatamente, passarla a setaccio e pesare la purea ottenuta, aggiungere zucchero in ragione della metà del peso della frutta, aggiungere qualche cucchiaio di sciroppo preparato all’inizio, dipende dalla densità desiderata e mettere sul fuoco, a fiamma moderata, per circa 5 minuti o poco più mescolando molto spesso, quando sarà tiepida profumare con un goccio di liquore Kirsch e mescolare bene, lasciarla raffreddare fino al momento di usarla.
PREPARAZIONE A FREDDO:
Non serve preparare lo sciroppo di acqua e zucchero; è sufficiente schiacciare bene la frutta e passarla a setaccio, aggiungere lo zucchero, sempre in ragione della metà del peso della purea ottenuta, mescolare molto bene finché lo zucchero sarà sciolto, profumare con Kirsch o succo di limone, mescolare bene; la salsa è pronta.
A come ALBICOCCA: è un frutto ricco di acqua, contiene vitamina B1, B2, B3, PP, K, oltre alla vitamina A per cui favorisce la crescita e migliora la vista, la memoria e combatte l’anemia grazie anche alla presenza di ferro, magnesio, calcio, fosforo è bene …
Di questa ricetta, entrata a far parte della tradizione italiana, nata in Piemonte nel XVIII secolo, esistono alcune varianti: con o senza tonno; facendo marinare la carne dal giorno prima in vino e odori poi cotta con la stessa marinata, oppure cuocendo la carne in …
Un primo fresco e saporito, una ricetta di poco costo e veloce.
Ingredienti per 4 persone:
Dopo aver lavato e spuntato le zucchine, tagliarle a dadini.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere gli spaghetti, raggiunto il bollore salare e versare la pasta.
Riprendere le zucchine e versarle in una padella col burro e lo spicchio di aglio che dovrà essere tolto appena inizia a dorare, farle rosolare da ogni lato scuotendo spesso la padella, salare leggermente poi togliere dal fuoco quando saranno tenere ma non sfatte.
In un’altra padella piccola, senza aggiungere né olio, né burro, versare lo speck tagliato a fiammifero, farlo saltare velocemente per pochi minuti in modo da risultare croccante ma non troppo secco poi togliere dal fuoco.
Tenere sotto controllo la cottura degli spaghetti e quando saranno pronti scolarli e condirli con un buon giro di olio e.v.o., le zucchine sgocciolate dal burro e lo speck, aggiungere una spolverata di pepe macinato al momento e cospargere con alcune piccole foglioline di menta fresca tritate grossolanamente con le dita, a piacere si può aggiungere una grattugiata di parmigiano o formaggio fontina poi servite e..Buon appetito!
Ingredienti: 1 zucca di circa 3 kg. 180 g. di zucchero 250 g di farina 00 5 uova 300 g. di amaretti un pizzico di sale fino 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 1 bicchierino di grappa mezzo cucchiaino di cannella …
Un secondo sano, gustoso e veloce; il palombo è uno squalo dal muso appuntito, non pericoloso per l’uomo, non ha spine, né squame e la sua carne magra e delicata è ricca di fosforo, ferro, potassio, vitamine del gruppo B e vit. D; è presente anche nel Mediterraneo a grande profondità, infatti predilige i fondali sabbiosi ma viene pescato soprattutto nelle zone nord-orientali dell’Oceano Atlantico per cui nei supermercati si trova facilmente surgelato; grazie alla sua carne magra, morbida ma soda, si presta alla preparazione di numerose ricette e spesso viene consigliato nelle diete ipocaloriche.
Ingredienti per 4 persone:
Immergere per un paio di minuti i pomodori in acqua bollente per spellarli facilmente poi eliminarne i semi, tagliarli a pezzi non troppo piccoli e tenerli a parte.
Mondare la cipolla e la carota, tritarle e metterle in una casseruola con alcune cucchiaiate di olio d’oliva, mettere sul fuoco e fare soffriggere senza che prendano colore intanto infarinare velocemente i tranci di pesce e unirli nel tegame.
Lasciare colorare i tranci di palombo da entrambi i lati, unire sale e pepe e bagnarli col vino scuotendo un poco il tegame.
Quando il vino sarà quasi completamente evaporato, aggiungere i pomodori a pezzi e un mestolo di acqua bollente; lasciare cuocere a fuoco basso finché il pesce sia cotto e si sia formato un bel sugo ristretto.
Servire i tranci di palombo cosparsi col sugo di cottura e accompagnati da fette di pane abbrustolito, sfregate da un poco di aglio e irrorate da buon olio extra vergine d’oliva.
Nonostante la lavorazione per rendere l’orzo “perlato”, questo importante cereale conserva molte preziose proprietà per cui, questa zuppa, oltre ad essere molto gustosa è un perfetto alleato per la salute e il benessere dell’organismo. NOTA: questa zuppa acquista maggior cremosità e sapore se viene consumata, …
