BUDINO DI BANANE
E’ veramente buono, perfetto per l’estate, servito freddo e annaffiato da una buona salsa di fragole.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 ml. di latte
- 1 uovo intero + 4 tuorli
- 4 banane
- 90 g. di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 2 biscotti secchi
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
PER GUARNIRE: salsa di fragole
Mettere sul fuoco il latte e farlo bollire per un paio di minuti poi toglierlo dal fuoco.
Aggiungere i biscotti sbriciolati, mescolare, unire anche le banane sbucciate e a pezzetti poi passare il tutto in un mixer.
A parte sbattere l’uovo e i tuorli e versarli al resto, aggiungere la vaniglia, lo zucchero, il succo di limone e mescolare bene il tutto.
A parte imburrare uno stampo da budino e attraverso un setaccio, versarvi il composto.
Posizionare lo stampo in una teglia più grande riempita per i 2/3 di acqua e cuocere in forno a 160°-170° (l’acqua non deve arrivare al punto di bollitura e tanto meno entrare nello stampo) e lasciare cuocere per 1 ora circa; il budino si deve addensare e cuocere bene.
Il budino di banane dev’essere servito freddo ed è ottimo se coperto da salsa di fragole.