due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
La melanzana proviene dall’India e dalla Cina, ha forma tondeggiante più o meno allungata, il colore che va dal bianco all’indaco più o meno scuro fino a tendere al nero, è una bacca carnosa tipica del periodo estivo, il sapore può essere un poco piccante …
Un contorno di stagione per accompagnare arrosti, brasati o carni bollite; facile, buono ed economico! Ingredienti per 4 persone: 500 g. di polpa di zucca gialla ( Butternut, Ferrarese, Mantovana, ecc..) 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di foglioline di rosmarino 4 cucchiai di vino …
Nella precedente ricetta “Minestra di midollo d’osso” ho menzionato le “carote al vin santo”, la propongo poiché anche questo contorno fa parte della stessa serie di vecchie ricette. Ingredienti: Qualche carota un poco di burro 2 cucchiai di farina 2 bicchierini di vin santo Lavare …
Da un libro del Commendatore Giovanni Manzoni, nato a San Lorenzo di Lugo (RA) nel 1921, grande studioso della terra di Romagna, riporto questa antica ricetta che veniva fatta in occasione della festa dei Santi Pietro e Paolo a fine giugno; la minestra era cotta …
Un contorno semplice con pochi ingredienti ma la preparazione accurata e la lunga cottura ne fanno un piatto veramente gustoso. Ingredienti per 4 persone: 500 g. di fagiolini 700 g. di pomodori pelati 100 g. di pancetta 2 spicchi di aglio sale, pepe olio d’oliva …
Riporto gli stessi ingredienti della ricetta “pomodorini confit in padella” per dimostrare che la differenza consiste solo nella cottura; gli ingredienti, comunque possono variare: si può utilizzare origano al posto del timo o il pepe al posto della paprica che, comunque, può essere omessa; l’importante …
I pomodorini confit non rappresentano solo un gustoso contorno per piatti di carne e pesce infatti sono ottimi per condire paste, insalate, pizze, crostini e spuntini.. Per prepararli in forno occorrono alcune ore di lenta cottura ma se si ha poco tempo, se arrivano ospiti …
Questa ricetta appartiene più alla tradizione marchigiana che a quella romagnola ma i confini culinari non sono poi, così ben definiti e spesso i sapori di una regione si uniscono a quelli di un’altra dando origine ad ottime ricette. Ingredienti per 4 persone: 1 grosso …
E’ più di un semplice contorno, è un piatto unico, ottimo servito con un buon vino bianco fruttato, perfetto per una merenda veramente gustosa… Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1,5 Kg. di finocchi 30 g. di parmigiano grattugiato 200 g. di ricotta 1 uovo …
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 250 g. di salsiccia 50 g. di parmigiano 1 cipolla non troppo grossa 1 uovo un mazzetto di prezzemolo succo di un limone sale, pepe olio d’olivo q.b. Nettare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure e la …