TORTA SALATA CON RICOTTA, CACIOTTA, PECORINO
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 100 g. di caciotta di latte vaccino
- 450 g. di ricotta di latte vaccino
- 30 g. di pecorino sardo maturo grattugiato
- 150 g. di prosciutto cotto a dadini
- 1 uovo
- sale, pepe
In una ciotola versare la ricotta e con un cucchiaio di legno lavorarla fino a farla diventare una bella crema omogenea; aggiungere 20 g. di pecorino sardo grattugiato, una spolverata di pepe e l’uovo.
Amalgamare il tutto poi aggiungere la caciotta tagliata a dadini e il prosciutto cotto, mescolare e se necessita, aggiustare di sale.
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in uno stampo da crostata dal diametro di cm. 24, precedentemente imburrato e infarinato, facendola aderire bene al fondo e al bordo.
Coi rebbi di una forchetta, bucherellare la base poi versarvi il composto preparato.
Spolverare col pecorino rimasto e infornare in forno già caldo a 190° per circa 40 minuti.