FETTINE DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA
A volte capita di avere poco tempo a disposizione oppure capitano ospiti all’improvviso, queste “fettine alla pizzaiola” possono risolvere il problema e piacciono tanto anche ai bambini.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di fettine di noce di vitello
- 200 g. di passata di pomodoro
- 3 spicchi di aglio
- sale, pepe
- origano
- olio e.v.o.
Innanzitutto è bene praticare alcune piccole incisioni sulla cartilagine delle fettine di vitello così rimarranno ben stese durante la cottura.
In una padella abbastanza capiente versare un poco di olio d’oliva e i 3 spicchi di aglio precedentemente sbucciati; mettere sul fuoco e lasciare insaporire bene l’olio poi aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare, mescolare e quando la salsa sarà ben calda, adagiare le fettine di carne.
Dopo alcuni minuti, girare la carne dall’altro lato e cospargere con origano.
Lasciare cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma moderata, eliminare gli spicchi di aglio.
Quando anche il sugo si sarà rappreso e le fettine risulteranno cotte, toglierle dal fuoco, trasferirle nel piatto da portata, ricoprirle col sugo di cottura e decorare con qualche fogliolina fresca di origano.