RAVIOLI CON POMODORI AL FORNO
Una ricetta facile facile, veloce e tanto gustosa, ottima anche in estate.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g. di ravioli di carne freschi
- 6 pomodori ramati
- 120 g. di pecorino fresco
- sale, pepe
- olio e.v.o.
- qualche foglia di basilico fresco.
Innanzitutto preparare i pomodori al forno. lavarli e sbollentarli in acqua salata per poterli pelare facilmente quindi tagliarli in 4 spicchi ed eliminare i semi e la parte centrale se è bianca e dura poi lasciarli sgocciolare un poco.
Mescolare un poco di buon olio d’oliva con un pizzico di sale e condire i pomodori prima di stenderli sulla placca da forno.
lasciare cuocere i pomodori nel forno già caldo a 220° per 5 minuti quindi togliere dal forno, spolverarli con qualche foglia di basilico tritato e una grattugiata di pepe.
In una pentola di acqua bollente salata, cuocere i ravioli quindi scolarli e condirli con i pomodori, ricoprire col pecorino tagliato a scaglie sottili, versare un filo di olio d’oliva extravergine e servire.